四川榨菜特产
涪陵榨菜详细介绍？
涪陵榨菜详细介绍？
涪陵榨菜，重庆特产，以涪陵青菜头为原料，涪陵青菜头呈近圆形、扁圆球形或仿锤形，表皮青绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆，富含人体所必需的多种蛋白质、糖、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，其鲜嫩香脆、鲜香可口，有多种做法和独特妙用，选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。
榨菜去筋官方叫法？
答案是：“去皮”。榨菜的筋全部都是在榨菜的外皮部位，所以官方的直白叫法就是“去皮”。因为只要去掉皮就是去掉了榨菜的筋。
成都哪里有好吃的榨菜？
四川榨菜，又叫四川泡菜，是四川著名的特产美食，也是家喻户晓的一种佐餐菜肴。四川榨菜有眉山东坡泡菜、大邑榨菜、涪陵榨菜等，其中，大邑榨菜是成都市大邑县的地方特产，为国家地理标志保护产品，也是成都著名的特产美食。大邑榨菜色泽鲜明、闻味鲜香、质地嫩脆，菜干湿合度，咸淡适口，鲜香脆嫩，荤素均宜，食用极便。大邑榨菜制作简单，易于储存，食用方便，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，非常适合带走和送亲朋好友，也是成都不错的特产伴手礼。
涪陵榨菜是哪里的特产？
涪（fú）陵榨菜 ，曽获得巴拿马万国商品博览会金奖，1970年，在法国举行的世界酱香菜评比会上，中国涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称世界三大名腌菜。涪陵榨菜历经百年沧桑，是涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的传统支柱产业、优势产业。2011年6月，根据中信公司发布研究报告显示，涪陵榨菜预计推出零售价高达2200元的沉香榨菜。
榨菜是什么样的植物？
榨菜是被子植物门，多为草本植物，双子叶植物纲的一科。
它实际是芥菜类的一种，跟雪里红等是同一类，收获前它的植株如下：
近看根部（就是真正要食用的瘤茎部分）俗称：青菜头花两性，通常成总状花序；萼片4，分离，两轮；花瓣4，具爪，排成十字形花冠，少数无花瓣（如独行菜，无瓣蔊菜）；雄蕊6枚，2轮，外轮2枚较短，内轮4枚较长，称四强雄蕊。
果为角果，长宽近相等的称短角果，长为宽数倍的称长角果，如荠菜、独行菜为短角果，白菜、萝卜为长角果。
扩展资料：
榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。
榨菜最主要的做法有两种，其中最主要也是最传统的一种称为风脱水。
即是将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串，挂在枝架上任风吹干至成后，再取下放在专用的腌菜池里，放时是一层风干菜头一层盐，盐的多少视吃菜人的口味而定，但每100斤菜头不得少于2.5斤盐。
另一种也是现在最流行也是最简便的一种称为盐脱水，即是将菜头直接倒入腌菜池里，也是一层菜头一层盐，盐不得少于2斤，经盐腌后除去部分水分。