牛肉的家常做法都有哪些
红烧牛肉1。把牛肉切成块。锅里的水烧开。把牛肉放进去，大火烧1分钟。取出洗净。2.将牛肉放入锅中，加入开水，不超过2寸牛肉。加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。中火1小时。3.另取炒锅，加入少许油炸大蒜颗粒，加入辣豆瓣酱、川椒、料酒、酱油炒2分钟。4.将炒好的调味酱加入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。翻几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖。5.汁浓肉烂了，关掉火。不要吝啬火。没有那么脆就不好吃了。烹饪过程还可以让牛肉更加美味。葱炒牛肉腱子肉750克(或黄瓜肉)、葱白120克、芝麻50克(烘焙)、大蒜1瓣、姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6克、米饭250克、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克、芝麻油25克、芝麻油25克、牛肉15克、筋膜25小时后，用清水浸泡25小块，取出，控制干燥，切成小方块，将葱白洗净，捣碎，搅拌均匀，然后将大葱白洗净，切成薄片，将牛肉切成碎片，切成碎片，切成滚刀片。25克。腌制，使牛肉渗入调味料中。3.干蘑菇水后，洗净，去蒂，切长丝。4.将豆油倒入炒锅中，加热80%，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝炒熟，加入蒜末、米醋、精盐、味精炒熟，淋上芝麻油，出锅。5.吃的时候可以和热米饭一起吃。煮牛肉主料:250克牛肉辅料:芹菜、生菜叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油【制作工艺】1．牛肉切成片，用少许酱油和水淀粉浆；2．芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，生菜叶洗净切成段；3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀切碎；4．坐在锅里，放少量油，加热油，加入豆瓣辣酱，炒红油，加入葱、姜、大蒜炒几次，加入少量水，加入少许盐、味精，然后加入蔬菜，切碎后放入碗中，浆肉一个接一个滑入锅中，肉变色煮熟后加入碗；5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅中翻炒烤脆，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；6．坐锅，倒入少量油，加热后，倒在肉片上。如果没有生菜叶和青蒜，菠菜也可以煮2500克牛肉。离菜尖100克，蒜苗50克。干辣椒15克，酱油10克，丹县豆瓣20克，醒糟汁10克，盐2克，辣椒3克，素油75克，料酒10克，豆粉15克，鲜汤50克。牛肉切成5厘米左右，宽3厘米，厚3厘米0.3厘米片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。将生菜尖切成6厘米左右的薄片。蒜苗切成长约6厘米。4.5在厘米的节日里，丹县的豆瓣被切碎了。把锅放在火上，加热油，把辣椒炒到深红色，切碎。锅里的豆瓣很好，切碎的辣椒和蒿竹笋炒几次，加入新鲜汤，加入葡萄酒、酱油和大蒜幼苗，直到大蒜幼苗断裂，取出竹笋尖和大蒜幼苗放在窝盘里。肉片抖进锅里，煮沸时分散，煮熟后开锅，舀盖在盘子上，撒上辣椒粉、辣椒面，然后倒入沸油。酱牛肉的做法1.选材：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、茴香。2.清洗：先将选定的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，将牛肉中的淤血浸泡，洗净，然后用板刷刷一次，用清凉水过四次。3.酱汁：用冷水稀释黄酱，加盐搅拌均匀。4.烹饪:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，煮沸后取出牛肉，取出锅中的酱汁。锅底放骨头或竹板，中间放瘦肉和腱肉，四面放老肉，加入老汤，加入辅料，用火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板压牛肉，在竹板上放一个装满水的大盆，或者用一桶水压。5.出锅：压锅后，密封火，用小火煮6小时。出锅时，要轻轻铲平，肉出锅后要放在竹抽屉里，以免酱牛肉被打碎，冷却后即可切割。做一锅酱牛肉大约需要8个小时。每50公斤生牛肉可生产25公斤咖喱牛肉。用料：适量牛肉、一两个洋葱、四五个土豆调味料：适量生油、十几个花椒、一小块姜、少许白酒（或料酒）、15克咖喱粉、适量盐和沸水：1.将牛肉切成一寸方块，洋葱切丝，土豆去皮，切成2厘米方块，用咖喱粉300ml开水化开备用；2、锅中加入清水，加入少许牛肉块、姜块、白酒，大火烧开后，取下炉子。去掉姜片，洗净牛肉备用；3.火锅，加热后加油，油温后加入花椒炒香，再加入洋葱炒。洋葱吃油后，加入牛肉炒，然后加入土豆块炒；4.然后倒入融化好的咖喱，搅拌均匀，盖上锅盖，大火炖开，然后转小火炖开，不时搅拌，根据个人口味尝试决定是否加盐；5.土豆炖至酥烂。炖牛肉的几种方法一:原料:牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。做法:1。牛肉切块，葱切长段，姜打碎。将萝卜去皮，切块，用油煮至半熟；2.用开水煮牛肉，撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒和味精，调整颜色，用小火炖，加入盐和萝卜，直到萝卜腐烂。练习2:1。将牛肉切成块。用大火煮1分钟。取出牛肉，取出洗净。2.将牛肉放入锅中，加入沸水，加入水，加入茴香2寸牛肉，不超过2寸牛肉，加入肉，加入肉片，姜片，姜片，姜片，姜片，料酒，料酒，料酒。酱油炒2分钟4。将炒好的调味酱加入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。同时翻几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖。5.直到汁浓肉烂了，关掉火。不要吝啬火。不那么脆就不好吃了。烧牛肉的过程也可以让牛肉更美味。土豆烧牛肉的原料:牛肋、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整葱、鸡精、盐、糖色、芝麻油、香菜。制作工艺:1牛肉用沸水永远洗净，切成小方块；土豆剥皮切成滚刀块。2．锅放在火上，加入豆瓣、整个辣椒、姜反复炖，当豆瓣吐红油香味时，加入新鲜汤煮，去除渣、牛肉、干辣椒节、整个大蒜、五香粉、釉面、鸡精、欲望，少许糖色，煮沸，去泡沫，移动小火慢煤，直到牛肉7成熟，然后放土豆煮，然后火果汁，加入味精，芝麻油锅。在烹饪时加入一点香菜。操作要点：1．煮这道菜时，汤要宽一些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。2．火不宜过大，否则牛肉不烂，达不到成菜的效果，川味牛肉原料：牛脯，干辣椒、料酒、红糖、冬笋、盐、芝麻油。做法:1。将牛脯切成1寸见方块，用铁板烤透；2.将油倒入锅中，加入干辣椒、料酒、红糖、冬笋、盐、芝麻油、烤牛脯，炖透收干汁
牛肉的家常做法？