红油的18种香料的配方
如何确定辣椒红油中油、辣椒、香料的比例？
如何确定辣椒红油中油、辣椒、香料的比例？
辣椒红油是我们生活中经常经常用到的调味料，辣椒红油又红又亮，不管是凉菜还是热菜都会用到，如何确定辣椒红油中油、辣椒、香料的比例，这个是没办法确定的，因为每个人的做法不一样，比例也都不一样。
辣椒红油大家都不陌生，也是我们生活中经常用到的调味品，辣椒红油又红又亮，不管是凉菜还是热菜都会用到辣椒红油，辣椒红油主要就是为菜品增香、增色、增亮，在外面买的吃着不放心，自己在家做，好吃无添加，做法也是很简单，下面就来分享一下如何确定辣椒红油中油、辣椒、香料的比例。
一、如何确定辣椒红油中油、辣椒、香料的比例辣椒红油又红又亮，香辣过瘾，也是我们生活中常用的调料品，主要就是为菜品增香、增色、增亮，像我们吃常吃的凉拌菜、炒菜、面食等都离不开辣椒红油，放进辣椒红油色泽上，还有味道上都会更好。
很多人都会自己在家做辣椒红油，如何确定辣椒红油中油、辣椒、香料的比例，这这个是没办法确定的，因为每个人的做法不一样，比例也都不一样，做出又红又亮又香就可以了。
二、辣椒红油做法1、准备食材：干辣椒700克、菜籽油 2000克、白芝麻180克、洋葱适量、姜适量、葱适量、蒜适量、芹菜适量、香菜适量、青花椒适量、红花椒适量
香料：八角10克、白蔻10克、小茴香10克、砂仁5克、草果3克、白芷5克、香叶5克、桂皮5克、良姜5克、三奈5克
2、洋葱洗干净切块，姜洗干净切块，葱洗干净切段，蒜洗干净，芹菜洗干净切段，香菜洗干净，干辣椒蒂摘干净，放进炒锅里，用小火炒制，炒制的时候要不停的翻动，炒至干辣椒外表酥脆。
3、盛出来晾凉，晾凉后把辣椒放进石臼里捣碎，放进干净的盆里，加入白芝麻搅拌均匀，把上面的香料洗干净用水浸泡一个小时，浸泡好后捞出来控干水分，锅里加入菜籽油，油温升到六成热。
4、把洋葱、姜、葱、蒜、芹菜、香菜放进去，用小火炸制，再放入青花椒和红花椒，香料也放进去，把香料炸干炸出香味，把料渣捞出来，油要分三次加入到辣椒中，油温烧制两百度的时候，舀出适量的油浇进去搅拌均匀。
5、再把油温降至一百七十度的时候，再舀出一半的油浇进去搅拌均匀，最后把油温降至一百度的时候，把油全部倒进去搅拌均匀，放置一天以上，中间不要打开盖子，辣椒红油就制作好了，又红又香又辣。
总结：辣椒红油就做好了，又红又亮又香又辣，看着就有食欲，辣椒红油中油、辣椒、香料的比例是没有办法确定的，每个人的做法都不一样，放的比例也都不一样，最主要的是好吃就好，喜欢的可以试试。
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