老板鱼炖豆腐的家常做法
老板鱼炖豆腐怎么做才好吃？路过的大师说一下。谢谢？
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鱼炖豆腐的话，一般分为两种。可以做汤，也可以红烧，如果说是做汤的话买那种嫩豆腐，然后配上鲫鱼，先把鱼煎一下，两面煎黄，然后呢豆腐提前先用水焯一下，在放入砂锅中放入开水，这样的话呢，炖出来的汤就会比较白，调料不需要太复杂，放点儿葱放点姜就可以了。红烧做法呢，一般我会用鲤鱼比较多，鲤鱼去醒线，然后用葱和姜，放盐腌制，腌好以后放油先炸。炸好以后，葱姜爆锅放点五花肉，这样吃起来更香，五花肉炒香以后放入水，加入酱油，之后放入豆腐，炖20分钟就可以了。