泰式咖喱虾怎么做
泰国蛋黄咖喱蟹的做法？
泰国蛋黄咖喱蟹的做法？
泰国蛋黄咖喱蟹的做法
1.面包蟹化冻，将蟹肺等杂物去除。蟹黄单独从蟹壳种取出，放入盘子待用。蟹身切成块，蟹钳用刀背震裂。
2.小香葱切片，葱白葱叶分开放。蒜姜切片，蒜可适当切碎。干锅倒入橄榄油，油温不宜过高，放入葱白，姜和蒜。待油温稍高，加入香叶和咖喱。
3.加入鸭蛋黄，尽量将鸭蛋黄用锅铲压碎一下，待出香味，放入蟹身翻炒，加入适量白酒及糖，如果太干可以稍微加一点水（不要多，不然鸭蛋黄会留在汤中），最后加入蟹黄继续翻炒。因为面包蟹本身就是熟蟹，所以只要热透即可，过度加热会导致肉发柴。如果你用的新鲜蟹类，需要翻炒到螃蟹熟透。
4.关火，加盐（因为鸭蛋黄本身已经有盐味，所以盐不要加太多）加黑胡椒粉，建议用现磨的那种胡椒，提香比较好。加入切好的葱叶，翻匀后成盘。
5.面包蟹蟹黄很多，很香，建议搭配另一道冬阴功汤解腻。当然其他清淡些的汤类也可以。
如何做红咖喱虾？
用料 大虾（海虾） 300.g 10只 泰式粉丝 1小包 洋葱 半只 生姜 3片 蚝油 两勺 鲜酱油 一小勺 糖 两勺 泰式红咖喱粉丝虾的做法 准备食材，大虾洗干净，粉丝用温开水泡10分钟捞出 热锅下油，下姜片，将虾放入锅中煸炒至7成熟，加入料酒爆香～ 重新加入油，洋葱开始爆炒，放入泰式红咖喱料，两碗水，再把虾重新加入～ 然后再加入鲜酱油，蚝油，糖，烧2分钟左右，再加入粉丝，烧3-4分钟～ 出锅，装盆，洒麻油 香菜 欧芹 罗勒 都可以～