纽约客牛排秘制牛排哪个更好
牛排牛种排名？
牛排牛种排名？
No.1肉眼牛排
肉眼位于牛肋上方的肉，这部位的肉肥瘦相间且多汁，有漂亮的雪花纹（像大理石），煎烤的时候会很香，由于这部位的肉很嫩并不需要煎得太瘦，适宜3~5成熟即可。
No.2西冷牛排
西冷牛排（Sirloin）又被称为纽约客（NewYorkStrip），国内一般叫西冷牛排。传言称，亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir loin，中文译为西冷牛排。西冷牛排可谓餐桌上的经典由于这部分肉是由上腰部处的去骨脊肉加工的，所以在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，不适宜煎得过熟。
No.3菲力牛排
菲力指的就是牛里脊肉。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥肉，比较适合健身或者减肥期间的朋友们。也是西餐的硬菜惠灵顿牛排所用的肉。适宜煎至7成熟。
No.4T骨牛排
最后一种就是骨牛排了，T骨牛排一般位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排，T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。由于这类牛排由于取材自牛脊骨部位，所以这类牛排的肉质相对来说很粗糙。
沙朗牛排和纽约客区别？
沙朗牛排和纽约客的区别
【沙朗牛排】
1、部位：取自牛肋脊肉部分。
2、口感：沙朗牛排的肉质细嫩，除开菲力牛排，第二口感好的就是沙朗牛排了，但是在沙朗牛肉里面的脂肪量就比菲力高，所以吃起来比较鲜嫩油腴。
3、嚼劲：由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。
4、建议熟度：5分-7分。
【纽约客牛排】
1、部位：取牛前腰脊肉的部份，大理石油花分布均匀。
2、口感：因牛只有下腰部运动量较菲力、沙朗多，因此该部位肉质较粗一点，有嚼劲，是美国人的最爱。
3、嚼劲：纽约客牛排的嚼劲也不错，但是肉质比较粗犷。
3、建议熟度：5分以下。
贵族世家纽约客牛排几分熟最好吃？
贵族世家纽约客牛排五分熟最好吃。因为贵族世家纽约客牛排五分熟的时候可以保持他们的汤汁是最鲜美的时候，而且他们的口感也是最好吃的。所以我们也能从中获取更多的经济价值和营养价值，并且我们也可以吸收里面的营养来改善我们的腿部力量。