咸肉丁菜饭的做法
怎样做猪油炒咸肉菜饭？
怎样做猪油炒咸肉菜饭？
用料
新大米 400g
矮脚青菜 350g
立丰咸肉 150g
广式腊肠 120g（2根）
猪油 20g
开水 按大米情况添加
做法步骤
1、400g大米淘洗干净
2、沥干水备用
3、350g矮脚青菜洗净
4、切去底部的菜帮子后切碎
5、150g咸肉和120g广式腊肠都切成小丁
6、150g咸肉和120g广式腊肠都切成小丁
7、铸铁锅中放入20g猪油，开中火
8、等猪油全部融化并微微开始冒烟，倒入咸肉粒翻炒至变色
9、倒入切好的青菜，翻炒均匀，至菜叶子瘪下
10、锅中倒入大米，翻炒均匀，让油脂均匀地包裹住了每一粒米
11、倒入香肠，同样翻炒均匀。等到香肠开始变得微微透明感
12、加开水，只需基本与米粒高度持平（甚至略微低于米粒），就可以
13、盖上锅盖中火煮25分钟左右，转小火烘20分钟，即可出锅。
腊肉菜饭怎么做？
“在上海比较原汁原味的小吃店，通常很多都供应菜饭，有的放咸肉，有的不放。这种上海的咸饭，风味独特，香气扑鼻。今天介绍的就是咸肉菜饭。”食材明细咸肉适量上海青适量大米适量姜末适量葱花适量盐适量咸鲜口味蒸工艺半小时耗时简单难度咸肉菜饭的做法步骤1准备原料。
2青菜切碎，姜磨泥，葱切葱花，咸肉切碎丁。
3锅里放一点菜籽油，煸炒咸肉丁。
4放入姜葱，瘦肉，一起炒均匀。
5倒入青菜翻身即可关火。
6和淘洗好控干的米一起搅拌均匀。放电饭锅煮饭即可。小窍门1，咸肉有盐味，不要放盐。
2，参考量：咸肉三分之一块，大米男人手抓六把。青菜五棵。
肉菜饭做法？
食材清单
五花肉 500g 、 土豆 一个 、 洋葱 一颗 、 大米 三小碗 、 酱油 一勺 、 食盐 两勺 、 橄榄油 少量 、 料酒 少许 、 淀粉 少许
烹饪步骤：
1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁；
2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用；
3、倒入洋葱丁煸炒；
4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小；
5、加入土豆丁和炒好的肉块；
6、略微翻炒后加入酱油；
7、翻炒均匀，加入适量盐；
8、加入淘好的大米；翻炒均匀
9、将其倒入电饭煲中铺平
10、加入清水，稍稍高出食材；
11，启动煮饭程序，完成。