熬排骨藕汤的正确步骤

排骨莲藕汤做法？

排骨莲藕汤做法？

用料：
排骨
500克
耦300尧
香茹4个
做法：
1.将排骨放入清水中浸泡2小时
2.再将泡好的排骨放入开水中焯去血腥
3.将焯好后的排骨捞出沥干水
4.另起锅放入煤气灶上冷锅下油和冰糖
5.将冰糖用小火不断铲至完全融化
6.放入排骨
7.将排骨不断翻炒，炒至金黄色
8.炒好的排骨直接放入开水、姜、干辣椒
9.将其烧开后倒入炖锅，再放入耦和香菇，炖1小时即可

排骨莲藕汤是怎么做的？

1/10花生提前用冷水浸泡两小时以上。
2/10排骨用冷水浸泡十分钟，去血水。
3/10锅里面加水烧开，放排骨煮至浮沫上来。
4/10排骨捞出来，用冷水冲洗干净。
5/10花生清洗干净。
6/10莲藕去皮，切成片。
7/10食材都倒进去电压力锅里面，加550毫升清水。
8/10电压力锅选择煲汤键，二十分钟后关电源。
9/10待电压力锅自动泄气，开锅盖。依个人口味，放适量盐。搅拌均匀。
10/10盛碗晾凉就可以喝汤了。

排骨藕汤的具体制作流程？

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。
2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。
3、将汤移至沙锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。
4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑；排骨最好选用肋排。
5、要炖够火候，这样藕才能粉糯。
6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。
7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。

莲藕排骨汤最正宗的做法？

用料：藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
1.新鲜排骨斩成3厘米的节；藕洗净用刀背拍碎成自然块；姜蒜拍碎；香菜洗净对半切备用。
2.将排骨在沸水中焯五分钟止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。
3.改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味；上桌时撒上香菜即成。