煮熟的扇骨怎么炒好吃
扇骨汤怎么炖又浓又白？
扇骨汤怎么炖又浓又白？
备用食材：大骨头1000克，香葱3根，生姜6片，白醋少许，枸杞适量，料酒适量，食盐适量；
制作过程：第一步，大骨头准备到位，事先剁成块，将其冲洗干净后，放入在清水中，让骨头在水中浸泡差不多1个小时的时间，中途需要换掉泡出来的血水，待将骨头泡好之后；
第二步，从水中捞出来，再次冲洗干净，锅中添上水，冷水放入泡好水的骨头，同时放入3片生姜和少许的料酒，大火将起烧开后，再煮2分钟，从锅中捞出，用温水冲洗干净，控干水；
第三步，炒锅置于火上，加上少许食用油，将焯过水的骨头放入锅中，煸炒出其中的香味，然后再加入剩余的生姜片，香葱事先摘洗干净后挽成结放入锅中，翻炒均匀，加入没过骨头的温水；
第四步，开始煲汤，差不多半个小时的时间，捡出葱姜不要，然后再锅中加入几滴白醋，继续炖煮差不多2个半小时的时间，在这个过程中，枸杞放入温水中浸泡一会，然后倒掉水；
第五步，在骨头炖煮的最后半个小时里，将枸杞放入在锅中，同时根据个人的口味加上少许的食盐调味，继续完成炖煮，即可将骨头汤盛出来享用。
扇骨黄豆冬瓜汤的做法？
主料
冬瓜300g、扇骨600g
辅料
盐适量、黄酒适量、食醋适量、蒜瓣3个、姜适量、胡椒粉适量、小葱适量
步骤
1.小葱洗净，切粒。备用
2.冬瓜洗净去皮；切块备用
3.扇骨清洗干净
4.坐锅，锅内放一定量的清水，打火，烧开
5.水烧开，将肉骨头放进去
6.用筷子翻动，将血水倒掉，肉沥水
7.另换锅，清水将焯过水的肉放进去.加醋.加黄酒.加蒜瓣、生姜，加盖，大火烧开，转中小火焖
8.焖至肉汤变弄肉八成熟时，火捻小，加入切好的冬瓜片加盐，转中火，加盖，继续焖
9.焖至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉放入葱花，大火冲一下，关火
10.待汤锅稍冷，上桌