为什么我做的黑全麦馒头很苦难吃
全麦粉为什么会苦？
全麦粉为什么会苦？
正常的全麦面粉本身会有点苦味。全麦面粉含有麸皮和胚芽，这使其本身会有一点苦味。在面包店买的全麦吐司，吃起来都会有一点点苦味，细细咀嚼之后还会有一点点酸涩的味道。
家里做的全麦馒头也会有苦味，但当面粉的比例大于全麦面粉时，苦味就不那么明显了。
全麦馒头发酸怎么回事？
全麦馒头发酸是因为发酵时间过长了。
不加面粉可以做黑全麦馒头吗？
如果没有面粉，就无法做一般意义的馒头，更别提黑麦馒头了。但是生酮饮食人群吃的“面食”是西兰花做的，稍微麻烦一点而已
用全麦粉也可以直接做馒头，面发的可能不会太大，就是外观和口味受些影响。
不加面粉能做馒头吗，更何况全麦馒头，矛盾不？
我自己用黑全麦面粉加酵母做了馒头，虽然发酵不好，但是还是挺好吃的
首先很感谢邀请回答，没有面粉是做不成馒头的，因为黑全麦馒头的用料是
黑全麦 300克中筋面粉 230克红糖 35克细盐 2克35度温水 285克另外一点点面粉做手粉用 白燕酵母粉 5.2克，希望能帮到你
可以，不用白面粉，有另外一种面粉
可以，但是起发不好。不是说粗粮好人就全吃粗粮，一半粗粮一半面粉比较合适，只吃粗粮对内分泌影响较大，有些人可能例假延迟等等！
嗯，不加面粉是做不出来那种馒头的，那种馒头里面必须加少量的面粉。
紫麦面为什么苦？
1、正常的全麦面粉本身会有点苦味
全麦面粉含有麸皮和胚芽，这使它本身会有一点苦味。在面包店买的全麦吐司，吃起来都会有一点点苦味，细细咀嚼之后还会有一点点酸涩的味道。家里做的全麦馒头也会有苦味，但当面粉的比例大于全麦面粉时，苦味就不那么明显了。
2、变质的全麦面粉会很苦
如果全麦面粉有很苦的味道，这可能是由于全麦面粉保存不当受潮发霉了，在这种情况下全麦面粉不适合食用。全麦面粉含有小麦胚芽,保存时间短于普通面粉,所有的面粉会根据周围的环境改变自己的含水量,当存储的面粉周围湿度相对较大,面粉会吸收水,当吸收一定量的水,面粉会结块,发霉的。