干煸羊排怎么做才好吃
干煸羊腰的做法？
干煸羊腰的做法？
做法：
1、主料：羊肉500g。
2、辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、花生适量、香菜适量、孜然适量。
3、锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。
4、将花生皮扒掉。
5、平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色。
6、捞出，沥干油分。
7、羊肉切片，洗净，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右。
8、平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。
9、平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
10、放入葱姜丝，煸炒出葱香气。
11、放入米酒2勺左右。
12、放入耗油一勺左右。
13、放入煸炒至6成熟的羊肉。
14、放入孜然粉。
15、放入白胡椒粉。
16、放入炸好的花生米。
17、放入香菜段。
18、煸炒至熟，放入少许盐即可。
炖羊排为什么要放油？
炖羊排不是必须放油，如清炖羊排，可以直接冷水放羊排和各种调料，然后慢慢煮就可以了。手把肉就是典型的清炖羊肉，当然也有羊排。
但是炖羊排也可以放油，1、用油炒糖色，做红烧羊排。2、用油先干煸羊排去腥，然后加开水和调料。这两种做法羊排更香，但不如清炖爽口清香。
干煸面最好吃的做法？
准备材料:拉面250克、羊肉150克、洋葱、青椒、蕃茄酱、干红辣椒、蒜末各适量 适量
烹饪步骤
步骤1和面，高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团，揉至表面光滑蒙保鲜膜醒半个小时，然后擀成大厚片。2、用刀切成一指宽的长条，搓细用双手拉抻开，越细越好。3、锅里水煮开后，逐条将面条拉细下入，煮熟即可。不要煮得过软，断生即可，因还需炒制，偏软会影响口感。4、将煮好的拉面捞入凉水中，过凉水后捞出沥干水分待用，此步使拉面筋道不粘连。 5、如嫌和面拉面麻烦，可以用粗圆切面代替。
步骤2
羊肉切薄片调入老抽、花椒粉、盐、生粉、油和一点点醋腌制待用。羊肉用少许醋提前腌制，不但使肉质滑嫩，而且还可以提到去膻的作用。 炒面所搭的蔬菜可选性强，只要是时令的、含水量少的，尽可以选择各自爱吃的，但不能少了洋葱和蕃茄酱。锅里倒油烧热，快速滑炒羊肉，羊肉变色后即熟即盛出。
步骤3/锅里留底油，炸香干辣椒。依次倒入洋葱和青椒煸炒，炒香炒透。
步骤4/放入白菜，放入西红柿酱和肉片，放酱油，盐，放入面，蒜末，韭菜，出锅