牛骨髓怎么吃最有营养
牛骨髓油做法？
牛骨髓油做法？
用料：
牛大骨一根
生姜一块
做法：
1.将牛骨洗干净；（在菜场买牛骨的时候，让老板帮忙将牛骨砍成两半，因为自家锅小，所以一根牛骨要分两次煮）
2.将牛骨洗净焯水；
3.取出牛骨放入紫砂锅，同时放入准备好的生姜，加热水大火煮，待水开后调至小火，再煮上6、7个小时；
4.熬好的牛骨汤上面一层很厚的油，将这层油撇出，放入碗中；
5.冷却后凝固的牛骨髓油，看起来和黄油一样
牛骨哪里最好？
这个主要是看你个人的口味来说,一般来说牛骨最好吃的部位是牛脊骨和牛棒骨,这两个部位的用质是比较鲜甜的,而且含有较多的胶原蛋白,可以及时的补充蛋白质成分,同时它的肉质也是比较滑的,用来煲汤是很好的,如果拿来炒,就基本上不好吃。
牛骨髓蒸鸡蛋羹的做法牛脊髓蒸蛋羹的优点？
牛骨髓有补虚填精、益气养颜的作用。适用于需要滋补身体，强身健体、美容养颜的人群食用。
主要原料:牛骨髓50克、鸡蛋2个、盐、鸡精、香油适量。
制作过程:将牛骨髓洗净，切段，焯烫一下，鸡蛋打散，加适量盐上蒸笼蒸熟，牛骨髓入锅，加盐、鸡精调味，淋上香油浇在鸡蛋上即可。
食用方法：直接食用，一周一次即可。
牛骨髓有营养吗怎么做？
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牛骨髓（也叫“牛髓”）有洋洋，但含量都很少，可以说少到可以忽略不计。不过含脂肪比较高，一般作为作为配料使用。
所以建议不要迷信一些人夸大的宣传。
咱们一起分享两个菜式，先来个“芪参炖牛髓”。
准备牛脊髓一斤，党参三十克，北芪三十克，生姜，鸡汤、食盐、味精、胡椒粉各适量。
先把生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。将牛脊髓切成段，清洗干净后投入沸水锅內烫一下捞出；党参和北芪分别清洗干净。
将牛脊髓、党参、北芪和姜片同放入炖锅内，加入适量的鸡汤，烧沸，撇去浮沫，盖好盖，改用小火炖四十分钟左右，撒入食盐、味精和胡椒粉即成。
再来个“杞肾炖牛髓”。
准备牛脊髓六两，猪肾六两，鸡汤一斤，生姜、枸杞子、胡椒粉、食盐、味精各适量。
先把、猪肾从中间剖开，剔去腰臊、筋膜，切成块，清洗干净后与切成段的牛脊髓分别投入沸水锅内汆一下，捞出；清洗干净。生姜去皮，清洗干净后拍松，切成片。将猪肾、牛脊髓和姜片冋放入炖锅内，加入适量的鸡汤，置火上烧沸。
撇去浮沫，倒入枸杞子，盖好盖、改用小火炖40分钟左石，撒入食盐、味精和胡椒粉即成。
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早先有卖油茶面的，在回民聚居区是采用牛骨髓拌在面粉里放入铁锅炒。炒的微黄就差不多了。有买不放糖的，论斤卖。有买冲好放糖的当时喝。一般人家用花生油炒，也放糖用开水冲，但是不如牛骨髓炒的喝起來香浓。