麻辣牛肉的吃法技巧
麻辣香樟牛肉的做法？
麻辣香樟牛肉的做法？
步骤1
牛肉改刀切片候用盐1克、葱6克、姜3克、白醋5克、料酒10克腌制1小时。
步骤 2
锅内放油1500克烧至4成油温放入牛肉滑散捞出，待油温烧至七成再放入牛肉大火炸至棕红色捞出控油待用。
步骤 3
锅内放少许油烧至七成油温下姜片3克干辣椒段10克、干花椒10克、山奈2克、八角5克、桂皮5克、小茴香3克、香叶5克爆香加豆瓣酱3克小火煸香，下醪糟2克牛肉炒匀喷料酒10克加水，水淹过牛肉即可，大火烧沸中火收汁小火煸至亮油香味浓郁即成
牛聋子麻辣牛肉做法？
用料：牛腱子 : 500克 红薯粉 : 少许
辅料：
桂皮 : 少许 花椒 : 少许 葱 : 少许 姜 : 少许 八角 : 少许 香叶 : 少许 盐 : 少许 酱油 : 少许
详细步骤：
1、牛腱子切开泡出血水
2、把各种料放入料盒
3、把牛肉和料盒一起放入砂锅，加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即，最后加盐可关火
4、把牛肉捞出，切片，即可
麻辣牛肉怎么做？
前段时间，微信朋友圈有款麻辣牛肉特别火，微商老板都是忙的夜里才有时间整理订单晒微信，买家也都是各种好吃到爆的反馈。架不住诱惑，我也买了尝尝。味道真的挺不错，麻辣鲜香，越嚼越带劲。价格也挺疯狂的，98一斤。吃过后我就琢磨怎么做的，芝麻粒跟调味酱都粘在每一根牛肉条上，挺神奇的。今个试着做了一下，味道还真不错。
【麻辣牛肉】
主料：牛肉750克（牛肉要买无筋的部位，比如牛柳）
配料：八角1颗，辣椒粉2勺，麻椒1勺，遵循自然素食佐餐酱200克，熟白芝麻4大勺。
做法：
1.牛肉用清水泡去血水，至水漂清。图中的辣椒粉是自己将干的红辣椒用料理机打的，熟的白芝麻是超市里买的。
2.然后将洗净的牛肉均匀的切成半厘米厚度的条状。
3.将牛肉跟冷水一起下锅，再放一颗八角，加盖大火煮。
4.煮至开锅，将浮沫撇去。
5.转中小火焖煮20分钟左右至熟即可捞出。牛肉条比较小，所以不要煮太长时间，熟了就行。
6.捞出的牛肉条控干水份。
7.锅中加入花生油，再放入麻椒用最小火慢慢炒至能闻到麻椒的香味，然后将麻椒捞出。
8.火候要开到最小，倒入辣椒粉，将辣椒粉炒至颜色发红。火大了辣椒粉很快会糊，味道会苦。
9.辣椒颜色变红，或者油的颜色也变红了，就可以倒入素食佐餐酱。
10.用小火炒至有酱香味冒出。
11.加入牛肉条。
12.小火将牛肉条跟麻辣酱翻拌均匀。
13.倒入熟白芝麻。白芝麻可以多放些。
14.翻炒至每一根牛肉条都粘裹上熟的白芝麻即可关火。全程都要用最小火操作。