李锦记叉烧排骨的做法
私家蜜汁叉烧怎么做好吃？
私家蜜汁叉烧怎么做好吃？
主料
猪腿肉1400克
辅料
叉烧酱250克 蚝油150克 生抽60克 白糖70克 蜂蜜40克 盐4克 生姜10克 蒜瓣10克 料酒50克 淀粉1汤匙 清水80克
步骤1
猪前腿肉洗净晾干水分
步骤2
倒入李锦记叉烧酱250克 蚝油100克 生抽60克 料酒50克蜂蜜40克白糖70克盐4克生姜10克蒜瓣10克清水80克再加入淀粉一汤匙拌匀
步骤3
拌匀后放入乐可腌制，再放入冰箱冷藏24小时
步骤4
腌制好以后可以烤制了。
步骤5
生木碳火一盆，铺上熏肉的垫子
步骤6
铺上腌制好的肉条熏至金黄熏香 ，途中翻面数次，这样就制好蜜汁叉烧肉了。
怎样用焗炉烧排骨？
食材
肉排/腩排 450克[切成长]
芝麻 1汤匙[烤香]
蜜糖 2汤匙
腌料
李锦记叉烧酱 5汤匙
鲜橙汁 4汤匙
做法：
1、排骨用腌料腌30分钟。
2、将排骨放入预热焗炉摄氏180度/华氏350度烤25分钟或至熟透。
3、肉排扫上蜜糖，再烤2分钟。
4、洒上芝麻。
黄焖排骨酱料怎么调？
用料：
蚝油 20克，海鲜酱 25克，排骨酱 15克，鲍鱼酱 10克，浓缩鸡汁 5克，水 400-500克，生抽 15-25克，老抽 5克
黄焖酱的做法步骤：
步骤 1
调料搅拌 干香菇7-8个 切姜片 鸡肉清水洗，进入酱汁，
步骤2
高压锅闷30分钟，小砂锅里加辣椒，鸡肉，酱汁烧开转小火，加土豆、香菇等，最后加青椒即可
上海稻香扎肉的做法？
食材准备：五花肉3斤，晒干的稻草1把，菜干1把，盐，老抽，蚝油，生抽，胡椒粉，料酒，花生油，姜适量，独蒜5个等。
详细做法步骤如下：
第一步：五花肉准备3斤，挑肥瘦相间的最佳，清洗干净后切5厘米长2厘米宽的块，然后按长的方向再从中间剖开，不要切断，皮连着就好。
第二步：切好的五花肉放入大碗中，加上适量的盐，老抽，蚝油，生抽，胡椒粉，料酒，把它抓均匀，抓均匀后腌制一个小时。
第三步：准备一把农家菜干，提前用水泡开再清洗，这样可以彻底洗净沙子，洗干净后挤干水分，再用刀切跟肉差不多长的段。
第四步：刚晒干的稻草准备一小把，这种新鲜稻草味道最香，用来绑粽子非常好，煮出来一股稻香味。洗净的稻草放锅里烫一分钟，烫至变色了就可以捞出来沥水备用了。稻草晒干后比较脆，烫一下可以增加它的韧性。
第五步：准备两三块老姜，还有四五个独蒜，去皮后切成片，独蒜的味道好，如果没有的话，也可以用普通的大蒜头。
第六步：五花肉腌制好后，一块块取出来，中间夹入准备好的菜干段，然后拿稻草把肉绑起来，稍微绑紧实一点，菜干已经泡发过的，不会再发涨了，绑紧一点防止等会煲的时候散架。
第七步：准备一个砂锅，锅底洒少许油，再把切好的姜蒜片铺在底部，然后摆入绑好的五花肉，加入适量的清水，把腌制时多余的汁也倒进去，水差不多没过肉就可以了。
第八步：盖上锅盖调大火烧开，烧开后转成小火，慢炖两个小时，中途可以给五花肉翻个面，这样可以受热均匀，煲出来更入味。
第九步：好了时间到，如果锅中剩余的汁还比较多，肉够软烂的话，可以调大火收一收汁，收至差不多干时关火出锅，别把汁都收干了，这样吃起来口感才是最棒的。