红薯炒凉粉正宗做法
红薯淀粉的用途和吃法？
红薯淀粉的用途和吃法？
红薯淀粉的用途很广泛，用它可以做出许多的美食。如红薯粉丝、红薯凉粉、滑肉，酥肉等等。
吃法：可以做红薯凉粉
先将红薯淀粉和水按照比例搅凉粉，装进盆里冷却。
冷却后的凉粉，用刀切成中指般粗的条，淋上红油和醋、姜末、葱末等调料，拌匀后就可以开吃了。
酒店炒红薯粉怎么做？
1、主料：红薯粉丝150g。
2、辅料：食盐适量、醋少许、葱2根、蒜1瓣、生抽少许、蚝油1勺、调和油适量、剁椒1勺。
3、做法：
（1）将红薯粉用清水化开后用筛子过一遍。
（2）过好的水，倒入锅中用小火勺子透明。
（3）烧好的凉粉放入碗中放凉。
（4）将大蒜葱切末，放凉的凉粉切小块。
（5）锅中倒油，然后将蒜葱放入锅中炒香。
（6）然后放入凉粉，剁椒，蚝油，醋，生抽，盐炒匀，出锅前放入胡椒粉和孜然粉。
红薯凉粉的蒸制方法？
其实红薯凉粉并不是蒸制出来的。就以我爸做的凉粉来说:是粉芡先用水搅和开，再倒入开水锅里，锅里的水瞬间成为糊状，开小火不停的搅动，不能让糊锅。大概半个小时左右，撒入一点白帆，让凉粉的颜色口感更好一些，再搅拌10分钟左右就可以出锅了，晾凉后就成我们吃的凉粉了。
炒红薯凉粉的做法步骤图，炒红薯凉粉怎么做？
水晶凉菜家常做法主料
澄粉
100g
辅料
沸水
120ml
胡萝卜
40g
黄瓜
40g
生抽
2勺
醋
1勺
麻汁
1勺
盐
适量
鸡精
适量
黑芝麻
适量
步骤
1。
澄粉加入沸水，边冲边搅拌。
2。揉成光滑的面团，用保鲜膜盖起来，饧一会。
3。面团揪小面剂。
4。搓成小长条。
5。烧开水，倒入少许油，加入少许盐，将水晶条的、放入，煮至浮起，捞出。
6。捞出立即浸入凉水中（纯净水），这样可使其清爽，防止粘连。
7。控干水分。
8。胡萝卜和黄瓜切细丝。
9。将材料码在盘内。
10。生抽、醋、麻汁，加入少许盐和鸡精，搅拌成酱汁，吃时浇到上面即可。
蒸红薯凉粉的正宗做法？
用料主料
红薯淀粉100克
调料
生抽
35克
芝麻油
15克
辣椒油
15克
水
450克
做法
1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系
2.在红薯生粉中倒入水
3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉
4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子
5.用中小火不停的搅拌
6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉
7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上
8.切成条
9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入