家用小苏打蒸馒头的配方
小苏打蒸馍能用吗？
小苏打蒸馍能用吗？
小苏打蒸馒头能用，而且效果还不错，每次发面时放点小苏打，等发好蒸馒头时在放点小苏打，这样蒸出来的馒头口感纯正好吃。
蒸馒头的方法如何使用小苏打发面？
做馒头在揉面的时候，小苏打和面混合在一块，揉在馒头里面也可以，另一个办法把小苏打兑成水洒在和面中的面也行，做馒头放小苏打能改变馒头的胃口好吃
小苏打发面馒头做法？
准备材料:面粉500克 水310克 小苏打5克 白糖20克 盐2克 首先用温水把小苏打融化
面粉里面放入盐和糖，慢慢倒入酵母水 混合成絮状
在揉成光滑的面团，盖严，放温暖处殇发
等待面团发酵两倍大
取出面团排气柔光
取一半的面团分成小剂子
用工具把每个小剂子戳一个圆孔
开火蒸15分钟
如何用小苏打做馒头需要发酵多久？
需要发酵1小时。小苏打做馒头具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 300g、酸奶 1盒、小苏打 3g。
1、首先把面粉，酸奶和水揉成面团，发醒1小时。
2、小苏打用温水化开，放入发好的面中，揉成面团。
3、把面团分成小剂子，做成馒头的形状。
4、放入蒸屉蒸15分钟。
5、15分钟后即可取出，这样馒头就做好了。
小苏打蒸馒头的配方？
食用小苏打做馒头的步骤如下：
1、准备材料：面粉500克、水310克、小苏打5克、白糖20克、盐2克，首先用温水把小苏打融化；
2、面粉里放入盐和糖，慢慢倒入酵母水，混合成絮状；
3、在揉成光滑的面团，盖严，放温暖处饧发；
4、等待面团发酵两倍大；
5、取出面团排气揉光；
6、取一半的面团的分成小剂子，饼搓圆，每个大约40克；
7、用食指火找一个小工具把每个小剂子戳一个圆孔；
8、放入蒸锅饧发20分钟，在开火蒸15分钟左右，蒸好后焖3分钟左右在开锅即可。
小苏打做馒头用量多少?发多少时间？
1，小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。 将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。2，蜂蜜可代替发酵剂发面 按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。3，这个是创新的 啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）， 这样蒸出来的馒头格外松软。 用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。 冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。4，这个是有效的 发面的最佳温度 发面最适宜的温度是27～30度。 面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。 发面最适宜的温度是27～30度。 面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。5，这个是专业的，供参考。 加一点老面，和面，加水，再加啤酒 （四分之一罐差不多），和出的面就可以放到热点（不能太热，那就成烫面了）的地方，别忘了用完了剩一点，放到冰箱里，下面发面的时候把这块放里去，和面就成了，再下次，再拿出一块来，对了，这样的老面做面食要放碱的，要不是酸的，加多少我也说不清楚，你试一次就行了，放多了发黄色，放少了就酸这是个经验。