椰子鸡的正宗最好吃的做法
食过返寻味正宗椰子鸡的做法？
食过返寻味正宗椰子鸡的做法？
用料
文昌鸡 1只
椰青 1个
党参 1根
枸杞 1撮
老姜 3片
#蘸汁
小青柠 2个
蒜头 4瓣
小米椒 3个
小葱 1根
沙姜 1小块
老姜末 1撮
生抽 2匙
鸡精 半小匙
蚝油 半小匙
香油 少许
椰子鸡的做法步骤
步骤 1在鸡肉的选择上以文昌鸡为最佳，此外还可以选择清远鸡等。最主要的是“新鲜”二字，最好是当天屠宰的鸡。把整鸡剁成小块泡入冷水中三十分钟去除血水，并去除杂毛、杂质等然后捞出滤去水分备用。
步骤 2椰青或者是新鲜椰子，在超市或者水果摊比较常见。大家根据自己的方便进行选择，买回后剁开一个口把椰子汁倒出小锅之中。然后再砸开椰子，用汤匙挖取下椰子肉。椰子肉上会有部分杂质可用小刀剔下然后清洗干净，之后切成小条备用。
步骤3把蘸料所需的辅料及调料整合在小碗中搅拌均匀备用，其中的小青柠、沙姜是一个主味是必不可少的辅料这一点要记住了。此外辣度，可用根据个人的喜好进行调整。
步骤 4往装有椰子汁的小锅中放入少许的枸杞、党参再加几片老姜及适量的椰肉丝，小火慢慢加热至煮开。在这里要注意的是椰子汁比较少，可能不够用来煮鸡。为此需要两个或者三个的椰青，这样汤水比较浓郁但也比较甜。如果你不喜欢甜度那么高，建议直接加入适量的水即可。
步骤 5待水开之后，放入之前准备好的鸡肉。根据炉具等因素决定烹饪的时间，整体大致需要15分钟。在煮的时候注意鸡肉的成熟度，避免鸡肉煮老了影响口感。此外煮时会有少许的食物泡沫，可以用勺子撇去即可。
步骤 6最后椰子鸡就享用了，吃时蘸上特制的酱汁味道特别好。
步骤 7不油不腻清甜开胃特别爽口，鸡汤清淡微甜怎么喝也不够。建议大家试试！
椰子鸡要姜吗？
椰子鸡是做法：
椰子鸡的食材：鸡、盐、椰子、料酒、盐、糖、姜
1、我们也知道做最传统的椰子汁，要用到海南特有的三黄鸡。没有也没关系，我们可以用家养的土鸡或者超市买的鸡，味道可能没有三黄鸡那么好，但是也不错，鸡最好选用仔鸡。我们可以买超市或者菜市场帮我们弄好的鸡，我们先把仔鸡洗干净，在把鸡切成小块放一边，在刀背弄干净姜，在洗下切成丝备用。
2、我们把从超市买回来的椰子把它顶部用刀或者锯子，直接锯下直径锯下一个稍微大一点的圆盖，在找个杯子倒出椰汁，接着我们把上面切好的鸡放入空的椰子里。在加入2勺料酒、1勺盐、1勺糖、切好的姜丝，再倒回先前倒出的椰汁，倒到椰壳快满是，注意椰汁必须要淹没鸡块，最后将椰子盖子盖回来，如果椰壳装不下的话，可以再开个椰子按照上面同样的方法处理好。
3、我们上蒸锅，不用放架子，直接将有鸡的椰子放入锅中，这里要注意稳定性我们必须让椰子在水开的情况下保持不倒，或者我们可以先找个麻绳把椰子绑起来放的时候会好放一点，接着我们往锅里加水，这个水不能末过锯开的椰壳那里，等到锅里的水开后，大火转中火再蒸2小时就可以啦！
就这样我们好吃又美味的海南椰子鸡就做好了，我们要知道椰子鸡中的鸡性平不燥，配上椰子汁还有椰肉，整个鸡的肉香味美、椰香十足，在看汤整个椰子鸡的汤清喝起来非常的爽口，风味十分独特。好了，今天这道椰子鸡是不是很简单，那么，今天这期就到这里了，如果你们还有更加简洁的方法也可以在评论里留言，喜欢的也千万不要忘了评论、转发、点赞哦！我是七周食谱，我们下期见