清炒小冬瓜家常做法
炒菜瓜要削皮吗？
炒菜瓜要削皮吗？
不用，因为菜瓜皮薄把心掏出来就可以做美味佳肴了，但是有的瓜就必须削皮了，比如冬瓜做汤或者做菜都得削皮，因为它的皮太厚啦，不削皮是不可以做菜的，南瓜做饼也得削皮，削皮后上锅蒸在加上鸡蛋盐五香粉酵母粉和面在饼铛烙特别香甜可口
除了炖汤之外，冬瓜怎么做好吃？
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
冬瓜除了煲汤还有什么别的做法？?冬瓜，减脂清单的必备食材。
冬瓜是咖啡减脂清单上的重点食材，原因何在呢？含水量很大，热量低，无脂肪。另外，冬瓜含有两种物质，一种叫丙醇二酸，另一种叫葫芦巴碱，能够有效地防止人体从食物中摄取的多余糖分转化为脂肪，防止脂肪在体内堆积，而且还可以有助于已经形成的多余脂肪慢慢消耗掉。冬瓜还有利尿消肿、清热解毒的功效，夏秋多为家人烹制冬瓜菜肴，可以补水、清热、下火、润燥。
?冬瓜的吃法
冬瓜的吃法很多，冬瓜薏米龙骨汤、冬瓜老鸭汤、冬瓜绿豆汤、冬瓜海带汤、清蒸冬瓜、红烧冬瓜、冬瓜炒虾仁、冬瓜酿、还有一种过年必备的小甜品冬瓜糖。我们家吃冬瓜，除了煲汤之外，最喜欢蒸冬瓜，最开始是清蒸，后来越来越不满足，又发展到混蒸，一盘蒸菜，用了4种食材，口感加分，营养加分，颇得家人的青睐。
?菜谱分享：冬瓜粉丝蒸肉沫
冬瓜粉丝蒸肉沫
【食材清单】
冬瓜500克，肉沫100克，粉丝1把，鸡蛋1枚，小葱1根，小米辣3根，蒜6瓣，淀粉3克，油适量
腌制肉沫：生抽1汤匙，蚝油半汤匙，白胡椒粉少许，料酒1汤匙
蒜蓉碗汁：生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，盐1克
淋汁：蒸鱼豉油1汤匙，香油半汤匙，淀粉水3汤匙
——开始制作——1、腌制肉沫：生抽1汤匙，蚝油半汤匙，白胡椒粉少许，料酒1汤匙，搅拌均匀腌制20分钟。
2、准备料头：小米辣切圈，蒜切末，小葱切葱花。准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，盐1克，搅拌均匀备用。
3、冬瓜挖瓤去皮切片。
4、汤锅烧开水，水开关火，入粉丝泡5分钟捞出备用。炒锅入油，小火炒香蒜末，蒜蓉微黄入小米辣翻炒均匀，最后加入碗汁翻炒煮开关火。
5、入粉丝搅拌均匀，码好味。
6、取出蒸盘，将粉丝平铺在盘底。
7、冬瓜片围圈码于盘中，中间填上肉沫，肉沫中间留个窝，卧上鸡蛋。
8、蒸锅上汽之后入盘子，蒸12分钟。将汤汁倒入炒锅，加入淋汁：蒸鱼豉油1汤匙，香油半汤匙，淀粉水3汤匙，煮开成芡关火，淋在冬瓜和蛋肉上，撒上葱花和小米圈，可以开动啦。
成品图：口感非常丰富，营养加分，很美味。
—冬瓜粉丝蒸肉沫制作之小Tips—冬瓜挖瓤去皮后，在切的时候有个小技巧，就是以冬瓜为一个整体来切，不要几刀下去分成几块，后面码盘没有这种方法省事，冬瓜在切的时候不要追求每一片厚薄一样，正确的切片是里薄外厚一点，这样切才能保持冬瓜圆形的整体形状，且码盘时特别省事。肉沫量小，有生抽、蚝油这些调味，咸度够了，不要另外加盐，会咸。肉沫中间给鸡蛋留的窝空间要够，否则鸡蛋磕进去会流出去。
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