生糯米直接炒的做法
生的糯米怎么炒？
生的糯米怎么炒？
没有专业的工具，将糯米馅浸泡一下，再一边加水一边炒即可，下面介绍做法：准备材料：糯米250克、冬菇6朵、腊肠一条、虾米20克、鱿鱼干一小只、酱油少许、油少许制作步骤：1、糯米泡30分钟左右2、把泡好的材料和腊肠一起全部切小丁3、泡好的糯米沥干水4、锅里放少许油，把材料全部倒进去炒香5、把糯米倒进去，一边炒一边一点点的加水6、一直加水，一直炒7、炒至米粒完全透明，熟透了，再加少许的酱油炒拌均匀8、盛出即可
广东生糯米饭怎么炒？
用料
糯米 500克
腊肉 1块
腊肠 4根
虾米 20克
干香菇 20克
小葱 2根
干葱头 1个
青豆 50克
花生 50克
红萝卜 1个
广式生炒糯米饭的做法步骤
步骤 1
备齐食材
步骤 2
糯米洗净，用清水浸泡3小时左右，香菇及虾米也洗净，分别用清水浸泡，备用； （糯米最好选长粒的，容易炒熟，不要圆型的，不太容易炒熟。糯米浸泡到吸满水份涨大，用手不容易碾碎即可，不要浸泡过了，用手一碾就碎，炒出来的糯米饭不够甘香）
步骤 3
调一小碗料汁，2克盐，1茶匙白糖，1勺生抽，1勺蠔油，2勺清水，搅拌均匀，备用；
步骤 4
花生洗净沥干水份，倒入锅中，开中小火慢炒至花生噼里啪啦响，有点焦黄色，趁热用锅铲稍微碾压一下，脱去花生外膜，也可以用擀面杖稍微压一下， 装碗里备用；
步骤 5
锅里加入清水，大火烧开，将青豆倒入锅中，焯水1分钟去掉豆腥味，再倒入胡萝卜丁焯20秒左右，捞出装碗，再将洗净的腊肉腊肠入锅焯水2分钟，一是去掉腊肉腊肠外表的油污尘，二是让腊肉腊肠软化一下，便于切丁；
步骤 6
泡好的香菇切丁，虾米稍大的也切丁，胡萝卜削皮切丁，姜切姜末，葱头洗净切末，小葱洗净切葱花，焯过水的腊肉及腊肠也切成丁，腊肉肥肉部分放一起，备用； （泡香菇及虾米的水不要倒掉，炒的时候可以用）
步骤 7
所有食材都准备好后，热锅小火下1勺猪油，先下肥的腊肉炒出油，再下姜末和葱末炒出香味，再下腊肉腊肠丁翻炒20秒左右，再下香菇丁和虾米炒香； （炒好的食材也可以装碗，再单炒糯米，喜欢味道更香浓的，可以一起炒，让糯米充分吸收香料的油脂及香味）
步骤 8
所有配料炒香后，倒入泡好并沥干水分的糯米，中火翻炒至没什么水份，大概10分钟左右；
步骤 9
没水分的时候，锅里的声音只有油煎的声音，倒入一碗泡香菇的水，改小火盖上锅盖焖2分钟，揭开锅盖，中火再继续翻炒至水干，再倒入1碗水，再盖锅盖焖2分钟，大概反复3次，糯米就熟了； （判断是不是熟了，看看米粒是不是全部透明，如果中间还有白色，就还没熟，可以再加点水再焖一下）
步骤 10
加了3次水后，可以将焯过水的红萝卜及青豆倒入锅翻炒一下，再倒入调好料汁翻炒均匀；
步骤 11
最后再洒入葱花及炒好的花生，翻炒均匀即可；
广式生炒糯米饭的小贴士
生炒糯米饭用不粘锅最好哦，食材的依据个人喜好做增减。