春砂焗排骨的做法
如何焗烤排骨？
如何焗烤排骨？
答:排骨250克，油15克，盐4克，蚝油3克，料酒5克，砂糖3克。
步骤1排骨切小段，加入油盐，料酒，蚝油，砂糖拌匀，腌20分钟。
步骤2起油锅。
步骤3放入排骨爆炒。
步骤4中火慢慢煎焗。
步骤5焗至熟便可。烹饪技巧:排骨用调味料腌过，煮的时候就不用放盐了。
沙姜焗排骨煲的做法？
1、材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量、盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许。
2、方法：糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。把排骨捞出，备用。4、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
5、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。6、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
客家人铁头焗排骨的做法？
食材：肉排一条，蒜头少许、姜片少许、葱粒少许
3. 调味料： 粟粉适量、植物油适量、生抽适量、胡椒粉1勺、五香粉1勺、糖少许、鸡粉少许、麻油50克、料酒适量
做法
1. 排骨洗净沥干切块，用以上所有调味料腌半小时以上；
2. 热油锅，爆香蒜头、姜片；
3. 放入腌好的排骨迅速翻炒几下，然后转中火煎至排骨上色；
4. 洒入少许水份（只需一点点），盖上锅盖，转小火将排骨焗至熟透。
广东煎焗排骨做法？
1.猪排一斤。鸡蛋两个。
2.姜蓉五克，蒜蓉五克，葱花蓉五克备用。
3.豉油十克，蠔油十克，糖五克，盐三克，胡椒粉小许，陈皮粒小许。备用
4.鸡蛋打开放碗内加小许胡椒粉糖盐搞匀备用。
5.排骨洗干净抹干水斩件，将排骨放蒸盘里把2.3里所有配料一起同排骨腌制1小时，然后加小许淀粉花生油麻油封面备用。
6.锅下花生油烧热至油烟起放入腌制好的排骨，煎至两面金黄色有八九成熟然后用红米酒小许洒入排骨加盖，待酒气蒸发后加鸡蛋番炒至蛋熟洒上葱花装碟上菜！一味地道均安煎焗排骨大功告成！
山药焗排骨的做法？
配料：
排骨 1000克、山药 1000克、料酒 4茶匙、精盐 1.5茶匙、胡椒 8粒、红栆 8粒、枸杞 8粒、老姜 1抉
烹饪步骤：
1.纤排宰成小节，泡洗去水血。
2.铁棍山药削皮、切成小段，老姜切成粒。
3.排骨冷水下锅，放料酒、姜片；
4.大火烧沸，打去沸沫；
5.倒出，冲洗干净。
6.排骨倒入炖锅，加足水；
7.大火烧沸、打去沸沫，倒入山药；
8.烧沸后放红栆、打去沸沫，放胡椒粒；
9.加盖、调小火，炖一个半小时左右；
10.加盐、放泡发好的枸杞，关火；
11.炖锅上桌，小碗分食即可。