蛤蜊小豆腐家常做法
白蛤炖豆腐的做法？
白蛤炖豆腐的做法？
材料：白蛤1斤、豆腐1块、青尖椒1个、红尖椒1个。剩下的材料家里都有。
第一步：泡白蛤
到家后先拿个干净的盆子，把买回来的白蛤全部倒进盆中，在盆里接上清水，再放一勺盐，用手搅匀，放一旁备用。
第二步：处理豆腐
豆腐用水轻轻的冲洗下，然后放在菜板上，用刀小心翼翼的横两刀，竖两刀，切成正方形的块状，切好后小心翼翼的装到盘子里放一旁备用。（捣碎就不好了）。
第三步：煎豆腐
拿一个干净的锅，在锅中放食用油，油温7分热的时候，把切好的正方形豆腐块一块一块地放进锅里开始煎。把一面煎至黄黄的时候，用筷子一个个的换面，把6个面全部煎到黄黄的，剪好后小心翼翼地夹到盘子里备用。
第四步：白蛤去壳
白蛤泡的差不过了，拿个干净砂锅，把所以的蛤蜊全部倒进锅里，加入干净的清水（水要没过蛤蜊）。
锅中的水煮沸后关火，拿一个干净的盆里接上半盆的清水，用笊篱把煮过的蛤蜊，全部捞出放到有半盆水的盆里。戴上一次性手套，用手把蛤蜊肉一个个的全部抠出来，把壳扔垃圾桶里。弄好的蛤蜊肉盛到沙漏里放一旁沥干。
第五步：尖椒切丝
把青、红尖椒用水冲洗干净，把尖椒的冒用刀切掉，再把尖椒的切成两半，把里面的尖椒籽取出来。
用水再冲洗一下青、红尖椒，用刀把青红尖椒切成丝。
第六步：炝锅
大蒜两瓣去皮洗净，姜去皮洗净，大蒜用刀拍两下，姜切成丝。
用一个干净的锅，放点食用油，油温差不多七分热的时候，把大蒜和姜丝全部倒进锅中，用铲子翻炒几下炝出香气。
第七步：开始烹饪
把沥好的蛤蜊肉倒进锅里，用铲子开始不停的翻炒，翻炒过程中把煎好的豆腐块全部倒进锅中翻炒均匀。锅中倒入少许的水，不用倒太多，因为蛤蜊和豆腐在炖的过程中会出水。
第八步：炖蛤蜊和豆腐
锅中的水煮沸后，把大火调成小火，盖上盖子闷大概5分钟左右。
掀开盖子再把青、红尖椒丝全部倒入锅中，用铲子轻轻的搅拌均匀，盖上盖子，然后关火闷一小会就可以了！
海鲜哈利应煮多长时间？
等水开后再放入蛤蜊，煮的时候搅和搅和，到全部都张开口后马上捞出，否则肉会煮老影响口感 另附： 蛤蜊粥： 材料：蛤蜊10个、大米（最好用东北大米）150克、姜丝20克、水、食用油1茶匙（5ml）、盐适量、葱花适量 做法： 1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠； 2、锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来； 3、将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开，等蛤蜊开壳以后即关火，用少量盐调味即可（蛤蜊本身带有咸味，味淡的不用加盐也可以）。 4、将粥盛出以后撒上适量葱花即可。 蛤蜊煮豆腐 用料 主料蛤蜊300g毛豆腐300g 调料食盐适量葱适量姜适量调和油适量 蛤蜊煮豆腐的做法 1.将蛤蜊洗净 2.豆腐切块准备好 3.锅中烧水，将花蛤入锅煮开口 4.捞出 5.热锅烧水，放入豆腐块，大火煮开 6.然后放入花蛤，葱姜，盐，大火煮开即可盛出