如何剥活虾
一斤基围虾可以剥几两肉？
一斤基围虾可以剥几两肉？
一斤虾能剥6两虾仁。虾仁是一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件,因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。
怎样挑虾线才能完全拉出？
1.牙签方法，用牙签从虾身的倒数第1节与倒数第2节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头彻底抽出虾线；
2.活剥，活虾掐住脖子，再将头和虾线一起拽出；
3.虾头凸刺方法，在虾头中间有凸起的刺，用剪刀刺的位置剪1个口子，再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，虾线就会整根被扯出来了。
怎么剥冻虾？
剥冷藏虾技巧
1、工具：冰箱，新鲜活虾。
2、将买回来的活虾简单用清水冲洗一下，然后放入冰箱冷冻室里冷冻四十分钟左右。
3、冷冻四十分钟后把虾拿出来。这个时候可以看到虾已经被冰冻了起来。
4、把虾头和虾身体分离，从虾的腹部从上往下把虾壳剥开。这个时候会发现虾壳很容易的就能和虾肉分离开来。
5、河虾没有明显的虾线需要除去，如果是剥基围虾的话，去虾头的时候从虾的腹部往上往外轻轻拉，能把虾线很轻松的拉出来，如果没有成功也不要紧，还有一次机会，就是当虾壳剥到尾巴的时候，稍微用手指掐着点虾屁股，也可以把虾线拉出来。
6、这样就可以很快速的把虾仁剥好了。
不用冷冻快速剥虾皮最快方法？
1、第一种方式，把虾洗干净，虾脑除掉;寻找虾身的第二节和第三节的相接处;捉到其头向下褪，虾仁就褪出来，随后再把下翻过去，把龙虾尾摘下，鲜虾就出来。
2、第二种方式 随后把虾剑和不起作用的首尾一部分剪去，然后把虾放进电冰箱速冻起來。去皮是在喂前剥的，最先把虾解冻一点。
3、第三种方式，用一小盆，放进5 g酵母粉，添加温开水50g，总而言之，酵母粉与温开水之之比1：10搅拌，放进大龙虾，侵泡10分钟以后，剥。那虾米皮就老老实实的往下掉了。
4、第四种方式，按序拨壳皮皮虾剥起來较为不便，很多人都那么觉得，可是想起虾仁美味，很多人禁不住会用最懒的方式来拨壳。根据试验认证。从销售市场上买回来新鮮的皮皮虾，煮开后，选择好多个块头类似的开展试验，最先采用的便是这类非常简单的拨壳方式