苹果派小吃的配方
苹果牌派怎么做？
苹果牌派怎么做？
自制苹果派的做法
面粉倒入盆中，用温水和面，揉成面团，盖上湿布醒10分钟（温水和面做出来的派皮口感更好），这个时候开始做馅料，把苹果洗净去皮去核，切小丁，苹果放锅中，加入白糖把苹果腌制一下（1个苹果放2勺白糖，甜度适中，喜欢更甜的可以多放糖），开小火熬制苹果至半软，加入水淀粉，不停的搅拌，熬至粘稠即可这个时候面团就醒好了，案板上洒少许面粉，把面团放上去，面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样黄油溶化，抹在派皮中间1／3的位置，将派皮向中间对折，边缘处压紧。
第二次把派皮重新擀开，在派皮中间1／3的位置抹上黄油，将派皮向中间对折，边缘处压紧
第三次用擀面杖将派皮擀开，派皮中间1／3的位置抹上黄油，将派皮向中间对折，边缘处压紧
第四次用擀面杖将派皮擀开。反复放3次黄油，派皮已经有很多层次了，将派皮切成馄饨大小的长方形面片，取一张派片，放在左手中心，用勺子把陷放在派皮正中央，对折，其余三边捏紧，一个小苹果派就做好啦。依次做完所有的苹果派，把做好的苹果派表面刷上蛋黄液，这样炸出来的苹果派表面比较漂亮，而且为苹果派增加营养，锅烧热，放入适量的油，油温烧至六七成熟，把苹果派下锅炸，期间要开小火，以免炸糊
炸至苹果派两年金黄就可以捞出来了，沥油，晾一会儿就可以吃了，不要太着急，会烫嘴的哦
做苹果派用什么面粉？
做苹果派用低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
苹果派咋做？
用料
苹果 300克
无盐黄油 75克
低筋粉 225克
细砂糖 90克
水 70克
淀粉 20克
蛋黄液 少许
做法步骤
1、准备好各种食材。
2、先制作派皮：将黄油切成小块，在室温下软化至顺滑。
3、倒入细砂糖、水和低筋粉拌匀。
4、将面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时左右，让面团更均匀细腻。
5、接下来制馅：把苹果洗净，去核，切成大块，加适量水，放入米厨破壁机中，选择“酱料”选项，默认6分钟，直接启动。
6、大约搅打30秒左右，苹果已经完全呈细腻的果泥状，连果皮也完全搅碎了。
7、将打好的果泥倒入不粘炒锅中，加入淀粉，小火翻炒几下到粘稠，盛出晾凉备用。
8、取一块面团，在案板上擀成3mm厚的薄片，切出比模具稍大的尺寸。同时预热烤箱，上下火180度，10分钟。
9、将面片放入模具中，底部、四周和边缘按平，用擀面杖在模具边缘擀一下，去除多余的面片。底部用叉子扎一些小孔，以免烘烤时鼓起。
10、取一块儿面团擀成薄片，切成均匀的细条。
11、按三股辫的编法编好。将晾凉的苹果酱倒入模具中抹平。
12、再按照以上方法，切出几条均匀的宽条，和三股辫一条条地编织起来。
13、将边缘多余的面团，擀成薄片，用模具刻出花形，装饰在边角上。
14、将蛋黄加少许水，调成蛋黄液，用毛刷刷在表面。
15、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤25分钟左右即可。具体时间和温度可根据不同烤箱酌情调整。