四喜丸子通常会作为寿宴的压轴菜
以数字为首的菜有什么？
以数字为首的菜有什么？
有四喜丸子，九转大肠。
四喜丸子属于鲁菜，是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
60大寿宴菜谱？
热菜：家常鲤鱼，烤羊排，四喜丸子，扒牛肉，八宝甜饭，西芹腰果，烤鸭，香酥炸鸡，红烧猪肘子，鱿鱼烧海参。
凉菜：脱骨鸡爪，猪蹄子，拌菠菜，油谈花生米，酱牛踺，家常拌粉，猪皮冻，黄瓜豆腐干，凉拌秋耳，香酥带鱼段。
主食：长寿面，米饭，花卷，生日蛋糕。
汤类：西湖牛肉羹。
超市买的成品四喜丸子怎么煮啊？
如果四喜丸子带汤那就直接倒进锅里，煮开后且丸子煮透了就可以了；如果是不带汤的或是汤很少，就可以放盘子里用蒸锅炖热就可以了。
不管哪种情况，在热的时候都要注意要将丸子热透了，因为四喜丸子比较大，热或是蒸的时候，都要看下丸子中心是不是也热透了，保证热透了才行。
四字开头的菜名？
四开头的菜名有四喜丸子。
四喜丸子 ，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
请问各位狮子头和四喜丸子有什么区别？
狮子头
狮子头江苏省扬州菜中的一道传统菜肴，传说隋炀帝到扬州观看琼花以后，留连江南，观赏了无数美景。他在扬州饱揽了万松山，金钱墩，象牙林，葵花岗，四大名景以后，对园林胜景，赞赏不己，并亲自把四大名景更名为千金山，帽儿墩，平山堂，琼花观。回到行宫之后，又唤来御厨，让他们对景生情，做出四个菜来，以记念这次的江南扬州之行，（古时有用菜肴仿制园林胜景的习俗。）御厨詹王，费尽心思，做出了四样名菜。这四个菜是松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花斩肉。隋炀帝品尝以后，非常高兴，于是乎，赐宴群臣，一时间成为佳肴，传遍江南。官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。
狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。也可以加虾仁蟹粉，做法多样。但现代一般会用较多瘦肉。因为个头大，形似狮子头得名。
宋朝有诗“却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤”，说的就是加了蟹粉的狮子头，狮子头一菜的烹制极重火功。用微火焖约四十分钟，这样，制出后便肥而不腻、入口即化了。
蒸出来的狮子头，不能用筷子夹，要用羹勺舀，嫩的不像话，接近于豆腐。肉里一定加葱姜盐。海参，虾仁，蟹粉则是依个人口味添加了。
四喜丸子
而四喜丸子，则是一道正宗的鲁菜菜品。
据传，四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。结果出来，衣着寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人将父母接到京城。喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。
四喜丸子是以精瘦肉及碎馒头等为主料，配上姜末、葱丝、粉芡、精盐及其他作料，搅拌均匀，团成每个重约100克的圆形，然后用油炸八成熟，放入碗内加高汤蒸熟即成，每碗放四个。由于油炸过后又加水蒸过，吃起来鲜而不腻，酥嫩爽口，香味浓郁又利于消化。
四喜丸子跟狮子头虽然有很多相同之处，但是历史渊源，做法还是有很大的差异，朋友们不要再弄混了！