家庭版煎带鱼
煎带鱼前怎么处理？
煎带鱼前怎么处理？
煎带鱼前需要做如下处理：
第一步：先将带鱼处理干净，然后再将带鱼切成5厘米条状，接着再将带鱼、食用碱、少许水全部混合在一起，最后将带鱼浸泡10分钟后捞出，再次冲洗2遍即可备用。
第二步：再将黑胡椒粉、花椒、老姜丝、大葱丝、食盐全部放入到带鱼中，搅拌均匀后，将带鱼腌制2小时即可备用。
第三步：将腌好的带鱼放入到红薯淀粉中，使带鱼每一面都炸上少许的淀粉即可。
炸带鱼的正常方法？
把油烧温热后，放入切成块块的带鱼开始炸，小火慢慢炸，两面炸成金黄色就可以放佐料，放少量盐少量酱油还有姜末末大蒜末末，吃辣的可以放点辣椒面，倒进锅里把带鱼闷一下就可以了。用个碗倒进醋和白糖，把白糖化开，
炸带鱼的家常做法？
步骤/方式1
带鱼清洗干净、剪去头尾
步骤/方式2
剪去背鳍
步骤/方式3
剪开鱼腹、除去内脏
步骤/方式4
靠近脊骨的污血也要清理干净
步骤/方式5
用钢丝球刷掉鱼鳞
步骤/方式6
剁成均匀的
步骤/方式7
放入葱姜、料酒、食盐、腌制一会
步骤/方式8
沾上干淀粉
步骤/方式9
下油锅、小火慢炸、大火复炸即可
步骤/方式10
成品图
怎么炸带鱼好吃又简单？
带鱼2条、面粉适量，花椒、姜、盐、料酒、调和油适量
一、准备好所需食材
二、带鱼切段，清理并腌制好。
三、面粉里加入适量水调成面糊
四、锅里倒入油，油烧到六七成热
五、用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊
六、放入带鱼段，等面糊定型再翻面
七、放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可捞出
腌制方法：将成段的带鱼放入适量盐、花椒、姜片、料酒拌匀，腌制半个小时左右即可。
煎带鱼最正确的方法？
主料:带鱼500克。
调料:酱油适量，蚝油适量，糖适量，植物油适量，蒜适量。
步骤:
1.带鱼洗干净（卖鱼的会帮斩块，简单处理内脏）均匀地撒点盐，腌制至少半小时
2.下油，把油烧热（一点要把油和锅烧热，这是带鱼不沾锅，不破皮的关键）
3.两面各煎3、4分钟，一定不要翻来翻去，等一面煎好了再翻另一面。下切碎的蒜头
4.调一碗汁（酱油1勺，蚝油一勺，糖少许，一勺水）均匀地淋在和蒜头一起煎的鱼上，焖4、5分钟，等汁收干。