紫茄怎么炒着吃
冷冻茄子能炒着吃吗?烩着吃吗?
冷冻茄子能炒着吃吗?烩着吃吗?
因为冻茄子是熟的，锅中放油，加入猪肉片翻炒，加少量汤，最后加入茄子，可以勾点芡
炒茄子丝西红柿的正宗做法？
食材清单加入采购清单
长条茄子 2根 、 西红柿 2个 、 青椒 1个
烹饪步骤
步骤1/9
西红柿切小块
步骤2/9
长条茄子要买这种蒂是紫色的，紫色蒂的茄子皮薄，适合炒和蒸
步骤3/9
茄子切丝
步骤4/9
锅中多放一点油，油烧热放入西红柿块，撒一点盐，可以让西红柿多出汁水
步骤5/9
西红柿烧出这样的汁水就行，在炒西红柿的过程中不要放水，全都是它自己本身出来的西红柿汁
步骤6/9
把茄子丝直接放到西红柿上面
步骤7/9
翻炒，再加入一点盐，一点糖，生抽，放一些水，盖上盖子中火焖一下，大概3-5分钟（如果不是斋戒，在这个时候可以放一点蚝油，增香）
步骤8/9
快好的时候把青椒丝放进去，在翻炒几下，尝一尝汤汁咸淡，做最后的调味。
最后一步
看茄丝全都软了，并且有颜色了，就好了，不是斋戒的话还可以放一点鸡精，然后快速起锅。
圆茄子的10种做法？
①醋溜茄子。圆茄子洗净切条上锅蒸熟(软烂较好)备用。锅中烧油加入葱花多点，褊炒微黄，加入适量陈醋、盐、生抽沥入蒸熟茄条中即可。
②小米椒炒茄条。圆茄子洗净切丝放入水中泡洗一下备用，小米椒5、6个切成末备用，锅中加稍多点油烧热，加入小米椒末、葱花编炒香加入茄丝炒熟，出锅前加上孜然粉、生抽、盐、蒜沫搅拌均匀即可。
③红烧茄子。茄子切块上油锅炸熟备用，西红柿一个切块、一个青椒切块、洋葱半个切块、蒜块。热锅加油放入青椒块、洋葱块西红柿、蒜块炒香，加入茄块煸炒均匀，加入盐、生抽、耗油、白糖翻炒均匀即可。
④炸茄盒。茄子切片，中间加入肉馅(肉馅和做饺子馅一样)，放在面糊里挂糊，上锅炸熟，出锅摆盘。
⑤地三鲜。茄子切块、土豆切块、豆角切段，上锅炸熟备用。锅中加少量油放入葱花、蒜末炒香加入炸熟茄子块、土豆块、豆角段翻炒均匀，加入白糖、盐、生抽、耗油出锅。
⑥西红柿尖椒炖茄子。茄子切条备用、两个西红柿切块、尖椒切丝。热锅加油先将茄子、尖椒放入炒至八成熟，办入西红柿块继续炒出汤汁，再炖十分钟，加入白糖、盐、生抽、蒜泥搅拌均匀出锅。
⑦茄子炖豆腐浇面。茄子切大丁、豆腐切大丁、尖椒切丝备用。将热锅烧油加入尖椒丝、茄子丁大火翻炒，加入适量开火、豆腐丁、炖半个小时，出锅前加白糖、盐、生抽、耗油、蒜泥出锅烧至煮熟面条上即可。
⑧尖椒茄子丁包子。茄子切丁放油杀出水，将水挤出放入盘中备用，小米椒切末加入盘中，加入白糖、盐、花椒粉、生抽、耗油用热油浇上，拌均匀，和面醒发和包子，上锅蒸熟即可。
还有鱼香茄子、烤茄子、糖醋茄子等等。