炒辣子鸡丁的正确做法
炒辣子鸡丁块的做法四川？
炒辣子鸡丁块的做法四川？
炒辣子鸡丁块的做法：
1.将生姜分成两半，一半切姜片，一半切末备用；大蒜2粒切片，2粒切末备用
2.鸡切小块，加姜片、蒜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌渍1－2小时，用手抓几下可更快入味
3.锅内倒入比炒菜较多的油，烧至七成热，放入腌渍好的鸡块中火翻炒至炒干水分
4.党鸡块炒至较干后放入蒜末、姜末、陈皮和盐一起翻炒2分钟，喜欢特别辣的可在这时放入切成段的新鲜朝天椒
5.这时放入1大把花椒一起翻炒均匀，然後再将干辣椒段放入一起翻炒约5分钟，干辣椒变得脆香，调入些许味精即可
老饭骨辣子鸡丁做法？
老饭骨辣子鸡丁做法？
材料
鸡块300g，炒小红皮花生米50g，葱姜蒜60g，干椒段，豆豉炒汁，干花椒粒
做法
1、将鸡块加20g料酒（约两汤匙）和一点点盐拌匀，腌制10分钟，锅中放入300g油，烧至6成油温，下鸡块炸至金黄色（约4分钟左右），捞出沥干油待用；
2、锅中留30g油（约两汤匙）烧热，下干椒段和花椒炒至干椒段变成枣黑色，下葱姜炒香；
3、倒入炸好的鸡块和红皮花生炒1分钟，根据个人口味加入豆豉汁，炒匀即可。
老饭骨辣子鸡丁做法？
主料
小鸡腿4个
螺丝辣椒2个
辅料
葱1颗
蒜半瓣
花椒半两
干辣椒半两
胡椒粉适量
盐少许
蚝油少量
辣子鸡丁的做法步骤
1.准备好辅料，蒜切片，干辣椒切段，葱切成葱花。
2.青椒切丁，鸡腿去骨切丁备用。
3.鸡丁中加入盐。
4.加胡椒粉。
5.加入菜油拌匀即可。
6.锅中倒油，将鸡丁炒至七分熟备用。
7.倒油烧热后，放入切好的蒜片。
8.放入葱花，翻炒两下。
9.放入花椒。
10.放入干辣椒。
11.炒出香味后，放入备用鸡丁。
12.翻炒两下，放入少许盐。
13.放入少量蚝油。
14.最后放入青椒丁，翻炒两分钟装盘。
15.香喷喷辣子鸡丁炒好了，拌饭利器哦。
小窍门amp温馨提示
盐要少放一些哦。