家常红烧茄子特别费米饭的一道菜
红烧茄子是怎样做的要去皮吗？
红烧茄子是怎样做的要去皮吗？
小时候我最爱吃我妈妈做的红烧茄子，那时候一放学，就追着妈妈问今天吃什么？一听妈妈说是红烧茄子，高兴的我手舞足蹈的，那时的茄子是自家种的，非常好吃！今天陪妈妈过节，为妈妈做了这道红烧茄子，她超满意！分享个小技巧，红烧茄子不用去皮，不用油炸，不吸油，做法超简单，赶紧学会，做起来吧。【红烧茄子】
所需材料:
茄子2根，蒜蓉适量，生抽2勺，耗油1勺，糖1小勺，水适量，淀粉适量，盐适量，油适量，葱花适量
制作步骤：
1、茄子洗净，切滚刀，加一勺盐，腌出水。
2、蒜剁碎，放入碗中，加生抽、耗油、糖、水，搅匀，茄子挤出水份，加一勺淀粉，裹匀。3、锅中放油，加入茄子烧软，加入调料汁，小火焖煮一会儿，收汁，出锅，撒葱花。
茄子用盐腌出水份，再加淀粉裹匀，烧的时候就不怎么吸油了，这样做的茄子特别下饭，超级香！学会了吗？学会了也要做给妈妈吃哦。我是六月，每天都会分享一些和美食相关的内容，也希望通过这种方式能够跟大家成为好朋友，多交流，多互动，祝大家工作生活愉快！
红烧茄子的家常做法香脆好吃？
用料
茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克
做法
1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块，
2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块，
3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用，
4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用，
5/6 用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁，
6/6 待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可。