小鱿鱼炒韭菜
鱿鱼炒韭菜王刚？
家常韭菜炒鱿鱼怎么做？
主料
鱿鱼须80克
韭菜一小把
辅料
植物油1勺
大蒜2瓣
盐1勺
生抽少许
孜然粉少许
料酒少许
做法:
1.韭菜洗净，切小段。
2.鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）
3.入七八十度的热水中，快速焯一下。
4.捞出，沥净水分备用。
5.热锅热油，爆香蒜片。
6.下韭菜翻炒几下。
7.倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，快速翻炒。
8.炒匀后，撒少许孜然粉。
9.出锅即可。
鱿鱼炒韭菜王刚？
韭菜炒鱿鱼
所需材料：韭菜150克，鱿鱼1条，葱1段，姜3片，料酒1勺，花生油20克，盐2克，生抽1勺
具体做法：
第一步，先来处理鱿鱼，把鱿鱼的肚子用剪刀剪开，内脏取出来丢掉，再把背部像塑料的薄膜取出丢掉，头部和肚子部分切开，冲洗干净；
第二步，韭菜择去黄叶冲洗干净沥干水分，再切成3到4厘米的段，放盘子备用；
第三步，锅中烧开水，倒入料酒，葱段姜片，再把鱿鱼放入汆烫至边缘卷曲；
第四步，把鱿鱼捞出晾凉，再切成丝；
第五步，锅中倒入花生油，把葱花姜丝倒入翻炒出香味；
第六步，再把鱿鱼丝倒入大火快速翻炒均匀；倒入韭菜快速翻炒变色；
第七步，撒上盐，倒入生抽翻炒入味即可出锅。
注意事项：
鱿鱼先汆烫去腥，姜和料酒都有去腥的作用；
韭菜特别鲜嫩，要在炒好鱿鱼后再放入；
炒这菜时要掌握好两快，一是炒鱿鱼要快，二是炒韭菜要快。
鱿鱼丝炒韭菜做法？
食材
鱿鱼（3条）韭菜（1把）姜 葱 油（适量）
盐（适量）红辣椒（1个）花椒（6/8粒）
步骤1: 先准备好食材，鱿鱼去掉外皮清洗干净。
步骤2: 鱿鱼切成丝，姜切细，辣椒切段，备用。
步骤3: 炒锅烧开水，将鱿鱼丝下入，焯至变白后捞出控干水分。
步骤4: 炒锅烧热下入花椒、葱姜、干红辣椒爆香。
步骤5: 将焯水后的鱿鱼倒入锅里，爆火翻炒几下，加入适量的盐调味。
步骤6: 鱿鱼翻炒几下就可以了，不能炒得时间太长，这时将韭菜下入，爆炒几下就行，一定不能炒得火大，那样韭菜就不好吃了。
步骤7: 美味的鱿鱼丝炒韭菜完成开吃了。