黄米面蒸年糕的做法
蒸年糕黄米家常做法？
蒸年糕黄米家常做法？
用料
黄米面 2斤
红豆 300克
干红枣 适量
代糖 40克
温热水 适量
大黄米年糕的做法步骤
步骤 1
红豆提前一晚洗净，泡一夜
步骤 2
冷水下锅 煮至红豆软烂 30分钟左右
步骤 3
红豆取出 放一旁
步骤 4
加适量代糖 增加甜味 搅匀
步骤 5
干红枣洗净
步骤 6
切开 去皮 下热水锅 煮5分钟左右 煮好放一旁备用
步骤 7
将黄米面中 分次加60度温热水 变加边搅
步骤 8
面粉至一攥能成团 一搓能成粉的状态
步骤 9
将黄米面搓成细粉状 也可过筛一遍 也可用破碎机粉碎一遍
步骤 10
提前烧开水 上面放一层笼布 撒几个红枣 蒸5分钟
步骤 11
撒一层黄米面 蒸15分钟 时间可调整，观察至黄米面熟至软糯透气即可
步骤 12
撒一层红豆 蒸10分钟
步骤 13
撒一层黄米面
步骤 14
黄米面要铺匀，蒸20分钟。中间和边缘弄出空隙，使蒸汽上涌
步骤 15
撒一层红枣 蒸10分钟
步骤 16
再撒一层黄米面 蒸20分钟
步骤 17
撒一层红豆 蒸20分钟
步骤 18
最后撒一层黄米面 蒸30分钟
步骤 19
盖上笼布 反个面 再蒸20分钟
步骤 20
热气腾腾的大年糕就做好啦！
分
蒸年糕黄米面是什么面？
是用大黄米磨的粉做的，北方比较多见，南方人估计吃得很少，不过真的建议南方朋友也试试看，这个黄米面做的年糕更粘更好吃，而且颜色也更好看更有食欲些。
黄米年糕怎样蒸？
主料：黄米面800g
辅料：红枣适量 蜜豆适量
做法：
1.红枣洗干净后，放入水中，煮十分钟，盖上锅盖焖十分钟。黄米面放入盆中，用手拍成占盘一半的形状，上面拍平。在另一边注入差不多等量的开水，用筷子拌匀，在用手和匀。放入蒸锅蒸20分钟。
2.红枣去核备用蒸好的黄米面用手揉成光滑的面团。取一个浅点的大盆，铺一层枣，取一块面拍成圆饼盖在上面，再铺一层蜜豆放凉后，从盆中取出分成合适的宽条.切成薄点的片
3.鸡蛋打入盘中，加入一勺牛奶拌匀.取一片糕片蘸上蛋液.放入六成油温中炸至金黄放入盘中，趁热食用。