蔓越莓凉糕步骤
黄米糖糕的做法窍门？
黄米糖糕的做法窍门？
黄米糖糕的制作技巧
原料:糯米、大黄米、葡萄干、蔓越莓干、酒醅、白糖、瓜糊、色拉油。
练习步骤:
第一步:取洗净的糯米和大黄米，按2: 1的比例加入30g酒醅和30g温水，放入干净的容器中，发酵10-12h。
第二步，打浆后的大米需要洗2-3次，直到洗好的米汤变清，酸度变弱，没有异味。
第三步，倒入不锈钢容器中，整理好，糯米加(50克水)，黄米加(50克水)，大火蒸40-50分钟，至米粒晶莹，软烂无硬核。
第四步:戴上一次性手套，在容器中均匀涂抹色拉油，加入蒸熟的糯米和蔓越莓干，顺时针方向均匀滚动葡萄干和糖(10g)，加入瓜泥和糖(10g)，趁热将黄米均匀涂抹在糯米上，用刮刀抹平表面。
第五步，将做好的黄米糕放入0-8℃冰箱，密封保鲜膜冷藏8-10小时以上，用刮刀换刀，方便食用。(冰箱冷藏会有效减缓发酵过程，口感会比常温下吃更好。
桂花糕的正宗做法？
1.准备食材。糯米，粳米，金桂，桂花干，糖霜(家里没有糖，所以我用糖霜代替)。我用了两种桂花，大家根据个人喜好选择。
2.用料理机将糯米和粳米干磨成粉。金桂花与蜂蜜混合制成桂花蜜。准备适量的糖衣。
3.将糯米粉、粳米粉、糖粉倒入盆中，拌匀，取出少许面料用粉，再加入炒好的桂花干拌匀。
4.分几次倒入温水，用手揉搓，直到水全部吃完。
5.揉成面团。
6.加入适量调好的桂花蜂蜜。
7.揉匀，直到桂花蜂蜜与面团完全融合。安静了十分钟。
8.留一点布料和桂花蜂蜜备用。
9.取一个木制蒸笼，下面垫一块浸湿的纱布。撒一些剩余的布料。
10.把揉好的蛋糕放进去。
11.用织物涂在准备好的模具上。
12.均匀地填满蛋糕。
13.把锅里的开水烧开，放在蒸锅里用开水蒸30分钟左右，蒸汽就出来了。
14.蛋糕呈翡翠色，然后均匀撒上一点用作布料的蛋糕粉。盖上锅盖蒸10分钟左右，关火再焖一会儿，即熟。
15.取出后稍微晾干，直到可以用手触摸。
16.趁热用小刀把它切成小块。
17.模具也被脱模。
18.装盘，并在每片桂花糕上浇上桂花蜂蜜。
19.又香又好吃的桂花糕做好了。
20.阳光下的桂花糕色彩格外美丽。