怎么分辨自己买的鳕鱼是不是油鱼
狭鳕鱼是油鱼吗？
狭鳕鱼是油鱼吗？
狭鳕鱼不是油鱼。
狭鳕鱼身体长形，后部侧扁；一般体重250~500克，体长30~40厘米。体长为体高的6.6~10.2倍，为头长的4.1~4.6倍，为眼径的3.9~4.8倍。眼位于头部侧上方，眼间隔小于眼径。头部呈尖三角形，头体有小圆鳞。口部较大，闭合时下颌较上颌长。三片三角状背鳍相隔较远，腹鳍尖端有丝状突起。
怎样挑选鳕鱼块？
大家好，我是一个美食爱好者
我偷偷的向老板请教的。如何能挑选好的鳕鱼。老板告诉我的方法，今天就分享给大家。。鳕鱼是如何挑选的。鳕鱼由于刺少，肉嫩，口感好，富含维生素A、D和ω-3脂肪酸。是市场上较受欢迎的鱼类。下面我就说说鳕鱼如何挑选，希望能帮助到你。
一，目前市场上承受追捧的鳕鱼有两种，价格较昂贵，一种是银鳕鱼（裸盖鱼）另一种冰岛鳕鱼（狭鳞庸鲽）其中银鳕鱼在国内已成为鳕鱼的代名词。有些商家把它叫做蓝鳕鱼和黑鳕鱼。目前所谓假的鳕鱼是“油鱼”也称为异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭，还有比目鱼等其他鱼类混进市场中。
三，挑选鳕鱼时要注意看清鱼的品种和产地。鳕鱼基本都是生存在北大西洋北太平洋的冷水里。而所谓假鳕鱼，鱿鱼则生活在温热的。大量出产占东南亚这些地方。
四，从形状上看，银鳕鱼体积比较大，切片后是椭圆形的；比目鱼切片后椭圆形。就不太明显（较扁）。其他鱼类切片后也有类似椭圆形。但外观的鱼皮还是有一定差别的。鳕鱼的鳞片很腻，鱼皮於青色的纹路比较清晰。其他鱼就次之
五。目前这几种鱼的价格排序是，银鳕鱼＞冰岛鳕鱼＞真鳕鱼≈鱿鱼＞阿拉斯加鳕鱼。我们可以通过价格的比较，选择合适自己想要的鱼类，但是由于地域的差异，价格也不是绝对的，购买时要多作比较。
六。银鳕鱼切片后。切面为白色。（但偶尔一部分带轻微的褐色，不影响品质。），肉质雪白细嫩。肉质非常白，很干净。阿拉斯加的鳕鱼切片后。切面颜色偏粉。油鱼切片后。切面有很明显红褐色纹路。
希望这些方法可以帮大家买到自己想要的鳕鱼。不过有一点需要注意，鳕鱼，无论是真鳕鱼，银鳕鱼还是冰岛鳕鱼，都是食物链中比较高级的捕食者，这意味着海域中比较普遍的含汞问题。在这些鱼里面更加严重。（油鱼反而好一些。可能是不爱运动，所以油才多）。就算你再爱吃鳕鱼，一个月吃五至六次就差不多了，请不要当饭吃。