酸甜脆皮鱼的正宗做法
正宗脆皮瓜条做法？
正宗脆皮瓜条做法？
步骤 1
脆皮黄瓜1500g 味精 2g 盐 适量 调料A： 酱油 10g 生抽 65g 陈醋 65g 冰糖 40g（不喜甜的可以减少到30g） 以上混合均匀后倒入锅内烧开即可关火凉透（煮过后的味道会更醇厚） 调料B： 花椒 3g 干辣椒 5g 芝麻油 5滴 高度白酒 5g 食用油 20g 油下锅烧至冒烟，淋在花椒和干辣椒上爆香，放凉后备用 调料C： 小米椒 5个（可依口味增减） 剥皮大蒜切片 40g 小黄姜丝 8g
步骤 2
黄瓜洗净，连个对半切成四份，削掉籽的部分，可以不用削的太干净。
步骤 3
削好籽的黄瓜切成拇指长的条。
步骤 4
加入适量盐腌制3-6小时左右，腌出多余的水份，天气热最好放冰箱，不然会馊。腌制好的黄瓜捞起（水可以先保留），放入纱布包紧，用重物压住，下面镂空方便压出来的水流掉，尽可能把黄瓜里的水挤出来，黄瓜越干越脆口，我是压了12个小时，到底压到什么程度为佳？可以拿一块试一下，一口下去嘎嘣脆就差不多了。
步骤 5
调料制作：以上调料A、B、C全部倒入腌好的黄瓜里，拌匀后密封好放置冰箱，隔天即可食用。
步骤 6
三斤黄瓜正好做了这样一瓶的量。
步骤 7
可以去超市看看这款米酒便知大小，一次不要做太多，放久了味道会变
脆皮鱼块最正宗的做法？
1.
草鱼洗净切块,这个步骤可以让卖鱼的收拾好,这样就节省了不少时间。
2.
洋葱切条,加入奥尔良鸡翅粉各鱼块搅拌均匀,腌渍30分钟。
3.
鱼块取出先裹上淀粉,再放入鸡蛋液里,最后在裹上面包糠,放入油锅里炸到两面金黄捞出即可。（要用小火炸哟，否则外面糊了里面的还不熟）
脆皮扣肉酸甜汁怎么调？
食材：干扣肉500
酒1勺
酱油2勺
醋3勺
糖4勺
清水5勺
具体步骤：
1
把干扣肉用水泡开，切片。
2
用一个小勺，按1勺酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水的比例调好汁。
3
热油锅，把干扣肉片放下爆一下，把调好的汁放下锅，小火，一起焖上15分钟，大火收汁。如要扣肉软一点的，焖的时候可以加长时间。