农家秘制泡菜只需两步
土坛泡菜的制作方法家常？
土坛泡菜的制作方法家常？
坛子泡菜的用料
黄瓜 1条老姜 2块大蒜子 4个醋 3勺酱油 3勺盐 1勺糖 1勺蜂蜜 半勺
坛子泡菜的做法步骤
步骤 1
黄瓜切丁，撒上一勺盐一勺糖，搅拌静置20分钟。
步骤 2
朝天椒切丁，生姜切丝，大蒜子切丁。
步骤 3
做酱汁：把醋酱油加一起，放入切好的生姜蒜辣椒，试一下味道，如果想甜一点可以放多些蜂蜜，如果想咸一点就加点盐。
步骤 4
在腌好的黄瓜里倒入酱汁，装入容器内。这个是专门做泡菜的容器，玻璃盖比碗口小，可以压在黄瓜上，让它们都沉浸在酱汁里。
步骤 5
放冰箱里，几个小时以后就可以吃了。
家庭自制泡菜的做法四川泡菜？
自制儿菜泡菜。儿菜一千克左右，洗干净沥干水，切成厚片。
准备玻璃泡菜坛子一个，在坛子里放入盐水适量，再加入花椒适量，小米辣适量，干辣椒适量，再倒入老盐水适量，白酒适量，将坛子里的水搅拌均匀，然后倒入儿菜，盐水一定要淹过菜，密封坛子一天后即可食用。
四川泡菜怎么做家庭做法？
四川人家几乎家家户户都会有几个泡菜坛子，做泡菜也是每户人家至少有一个人是拿手的，不过每个人都有自己独特的做法。
下面我就来跟大家说说我做泡菜的方法：首先准备一个土坛子放旁边备用和一个干净的大盆（不要粘上油），在大盆里装满6-8斤开水，静置到开水测底凉透后，放进5-7辦大蒜，两三片三奈和三个八角，要有两节新鲜的茴香杆就更好了，白糖少许，高度白酒2两，再加5-8两泡菜专用盐（没有专用盐，其他盐也可以），搅拌均匀使盐测底化开，这样就可以把调好的盐水倒进泡菜坛子里面了。最后一步就是把需要泡制的菜放进坛子里了。
泡菜做好了，具体要多长时间可以吃，需要看你泡的是什么菜以及菜的个头有多大，盐的多少来决定。一般泡至刚刚段生，没有生臭的味道，就可以吃了。记住全程不要粘上油，尽量不要粘上生水。
家庭自制泡菜的方法？
泡菜的做法：
用料：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片
1、锅放炉上煮泡菜水，在锅中放入香叶，姜片，白胡椒粒，盐，干辣椒，适量的清水。煮10分钟，关火。把水里的香叶，白胡椒粒捞出。
2、圆白菜洗干净，只要菜心，用手撕成片。炒锅烧水，圆白菜在沸水中烫一会，捞出沥干水分。
3、胡萝卜去掉皮，切小块，沸水中烫一下捞出，沥干水分。
4、泡菜瓶用温开水烫洗干净，倒入放凉的泡菜水，加350克白糖和醋。
5、加好用筷子搅拌融化，就可以加入蔬菜了。
6、瓶子里放入圆白菜，胡萝卜，放满压实，把瓶口密封好。
7、泡菜放入通风凉爽处，十二小时后入味，即可食用。可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃。