红烧武昌鱼最正宗做法
红烧武昌鱼怎么改刀？
红烧武昌鱼怎么改刀？
红烧武昌鱼，改刀在鱼的两面切出一寸大小的菱形刀块
红烧扁鱼的家常做法？
1.鱼洗干净，刮去鱼鳞，两面切斜刀。
2.锅中倒入适量油，放入鱼煎至两面金黄色。
3.放入适量酱油。
4.1茶匙盐。
5.放姜片和蒜瓣。
6.倒入适量清水。
7.放入红辣椒。
8.放入适量白糖，加盖煮5～8分钟左右。
9.装盘加上香菜，特别的鲜香哦。
上海红烧扁鱼的正宗做法？
主料
扁鱼一条
辅料
盐三分之一茶匙
糖两茶匙
料酒三茶匙
葱五根
姜适量
鸡粉三分之一茶匙
老抽两茶匙
红烧扁鱼的做法步骤
1.扁鱼洗净划上口子准备葱段，姜片。
2.起油锅倒入底油烧至七成热下鱼煎制。
3.翻面继续煎制。
4.下葱段，姜片爆香。
5.加入老抽，料酒。
6.加入没过鱼的清水加入盐，糖，鸡粉调味。
7.大火烧开改中火。
8.烧至汤汁浓稠即可，出锅装盘。
鳊鱼红烧要多长时间？
一共需要15分钟到20分钟左右
主料
鳊鱼1条
辅料
洋葱适量，姜3片，花椒几粒，葱适量，柿子椒适量，蒜1瓣，郫县豆瓣酱1勺，红薯淀粉1勺
步骤1
鳊鱼洗净后在背上划几刀，然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟。腌的时候准备其它材料，葱白切段葱绿切葱花，姜蒜切片，杮子椒洋葱切丁，红薯淀粉兑半碗水搅拌成勾芡水待用
步骤2
锅烧热倒入油，加入花椒、葱白，姜和蒜，小火炒出香味，炒至葱白变焦黄色把加入的这些葱姜蒜和花椒捞出来不要
步骤3
然后放入鳊鱼转中火煎至金黄色翻面，待两面都煎好时加入两勺黄酒，加一点水，盖上锅盖闷一会儿，3到5分钟
步骤4
待锅中水不多时加入红烧酱油，中小火烧3分钟，期间左右移动下锅使鱼的头和尾也能更入味，烧好后出锅装盘
步骤5
锅中加少许油，小火，加入杮子椒丁和洋葱丁翻炒几下，加入郫县豆瓣酱一勺，翻炒至出红油
步骤6
勾芡水搅匀倒入锅中，继续小火，边烧边用铲子在锅中搅拌，烧至浓稠关火
步骤7
把勾芡汁浇在鱼表面，然后撒点葱花即可。