羊肉馅最忌三种调料配方
调羊肉馅放花椒水吗？
调羊肉馅放花椒水吗？
1.
首先我们将花椒水调制好:取10克花椒加入、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉,过筛后就是花椒水。
2.
随后在绞好的羊肉陷中逐次的倒入花椒水,随着一个方向使劲的搅拌(分4、5次左右,大约倒入100克左右的花椒水)。
3.
然后将大葱剁成碎末,加入羊肉里再拌匀,倒入蚝油、花生容油拌匀(基础羊肉馅就算调制好了)。
4.
最后我们将准备好的胡萝卜切成厚片,放蒸锅蒸软或者(放进微波炉高火加热4分钟也行)。...
羊肉要什么香料？
炖羊肉可以加几片香叶和桂皮，但不能量多。其实制作羊肉，不论是炖羊肉还是做羊肉馅，最好的调料是鲜姜和大葱，只要加入葱姜，羊肉的鲜香味更浓。
羊肉馅不能放的调料？
包羊肉馅饺子，最忌放这味料，膻腥味出不来，饺子不鲜香还不好吃
冬天到了，家里三天两头就会买一次羊肉，羊肉味道鲜美，营养丰富，还是不可多得的热性食物，可以抵御风寒，经常吃可以帮助我们安稳度过寒冬。
羊肉的吃法有很多，炒羊肉、炖羊肉，不管是哪一种吃法，吃的次数多了也就逐渐腻口了，所以家里羊肉还通常被拿来做馅包饺子，鲜嫩多汁，鲜香味美，每咬一口满嘴留香。
正宗羊肉馅饺子配方？
原料：
羊肉馅 (1斤) 大白菜 (3两) 韭黄 (半斤) 姜 (适量) 盐、生抽酱油、五香粉、料酒、香油、胡椒粉 各适量
步骤：
1、将买到的羊肉馅放在拌馅的盆中。买羊肉馅时，要先买整块的羊肉，然后再让商家给绞成羊肉馅。
2、然后，将羊肉馅中放入一小碗水，用筷子顺时针搅拌，将肉馅搅拌成黏糊状。
3、然后，放盐、五香粉、料酒、生抽酱油、味精、香油各适量，胡椒粉要放得少一点，去腥味。
4、将大白菜洗干净，剁成碎粒。将姜块洗干净，也剁成小碎粒。直接放在肉馅盆中。
5、将韭黄择干净，泡一泡（10分钟左右），用手轻轻搓洗搓洗，然后冲干净，切成约0.5厘米的小段。
6、将剁好的白菜碎、姜碎与调制好的羊肉馅搅拌均匀（仍是顺时针）。再稍加点香油搅拌均匀。
7、然后，再将韭黄放在搅拌好的白菜肉馅上面，随时包饺子随时将韭黄搅拌在肉馅中。