鱼头炖豆腐吃了有什么好处
鱼头炖豆腐正宗做法阿飞？
鱼头炖豆腐正宗做法阿飞？
主料5人份
鱼头胖头鱼鱼头2.5斤
北豆腐1块
辅料
葱花儿20克
葵花籽油40毫升白胡椒粉少许姜10克香菜30克黄洋葱50克盐40克高度白酒40毫升胡罗卜30克花椒5克大料15克
步骤1
去掉鱼鳞鱼腮，控干水分
步骤2
将鱼头破开两半
步骤3
辅料备齐待用
步骤4
锅中放油，鱼头两面煎黄
步骤5
加入开水，沒过魚头，炖出白色汁汤
步骤6
备料除香菜，葱花外都放入锅中，放入豆腐中火炖，开锅后改成小火继续炖
步骤7
20分钟后出锅装盘上桌，洒上白胡椒粉和香菜沬。
酸菜鱼头炖豆腐的做法？
主要原料
鳙鱼(头)200豆腐250克酸菜50克色拉油适量葱适量
制作食材
鳙鱼(头)200
葱适量
姜适量
淀粉少许
胡椒粉适量
麻油适量
江米酒适量
1、鳙鱼头斩件（买时叫老板处理好），洗净备用。沥干水，用盐略腌片刻
2、咸酸菜洗净切成条。姜、葱或芜茜冼净，姜切片，葱切成葱花。
3、豆腐用清水泡着，切厚块。
4、锅内加适量油烧开，将鱼头均匀抹上一层薄生粉放入，两面煎黄，少许米酒，加清水，姜片，盖盖，大火将汤煮成奶白色
5、将豆腐，酸菜放入，炖15分钟
6、待豆腐入味后，撒上胡椒粉和麻油，因为咸酸菜已经很咸，所以我就不加盐了。汤已很鲜，所以没加鸡精，这个可随个人口味。装入汤碗后再撒上葱
泡椒鱼头炖豆腐的做法？
用料
鱼头 一个
豆腐 3块
泡椒 适量
小米椒 适量
生姜 一小块
小芹菜 几根
葱白 几根
油 适量
啤酒 小半碗
白胡椒粉 一小勺
白糖 一小勺
盐 适量
鸡精 少许
做法步骤
步骤 1
豆腐提前切块.丢冰箱冷冻一晚！ （冻完会是黄色） 鱼头..清洗干净.对半剖开. 小芹菜洗净切段. 生姜去皮切丝. 葱白洗净切段. 小米椒切碎. 泡椒对半切开. 泡椒水装好备用！
步骤 2
不粘锅放油.. 把鱼头放下去二面煎微黄..
步骤 3
煎好的鱼头.叠一起.. 把小米椒.泡椒.葱白.生姜丝放入锅中爆香.
步骤 4
我准备用这个铸铁锅炖. 就把材料移入这锅中. 如果用砂锅啥的.也可以换锅. 直接直接用炒菜锅.可以不换了！
步骤 5
锅热后.把啤酒倒入... 加热至香味出来.
步骤 6
把泡椒水.白胡椒粉.白糖放入.. 再次加热煮开..
步骤 7
把冻豆腐放入.. 加开水至锅中... 大火烧开.
步骤 8
烧开后转小火. 盖上锅盖慢炖..
步骤 9
有句话叫千滚豆腐万滚鱼.. 小火慢炖.. 香味弥漫... 快炖好时. 加一点生抽和盐.. （要尝味道起再加）
步骤 10
炖好后.. 把小芹菜段放入. 关火后放鸡精！ 如果不介意的话. 可以再放一点猪油或香油！