猴头菇汤可以天天喝吗
猴头菇为什么会苦？
猴头菇为什么会苦？
由于生长环境的原因，所以猴头菇有苦味。
去除苦味的方法：
一、干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发:
1先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；
2先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；
3先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味；
4先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2~3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制 。
总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制
这样就不苦。希望对你有帮助。
广东人真的会天天煲汤喝吗？
以前烧煤炉的时候，广州家家户户都煲汤。我认识一个朋友，家住广州光塔路，我去他家的时候，看到每家门口一个煤炉，路过的邻居看一下，如果汤滚开，就把煤炉门关小点，如果汤不滚开，就会把煤炉门打开点。都是一条街的邻居，关系好，非常感动。