韩国章鱼小丸子面糊配方
正宗章鱼小丸子面糊配方？
正宗章鱼小丸子面糊配方？
第一步
将山药蒸熟，磨成泥备用。
第二步
章鱼洗净，用热水焯一下，捞出，控制水分。
第三步
白菜、洋葱、胡萝卜切小块，章鱼切小块备用。往盆里加入面粉、鸡蛋、水、盐、料酒，搅拌均匀。加入山药泥，搅拌均匀。
第四步
模具加热，刷植物油。首先用勺子将面糊倒入模具，直到6-7分满。加入洋葱和胡萝卜块。
第五步
加入白菜、章鱼块，倒入适量面糊，至模具满。
第六步
把火关小。当底部呈金黄色时，将小球翻转过来。我用的是糖葫芦的竹签，很好。
第七步
将两面煎至金黄色。取出烤箱，倒入照烧酱和芥末，海苔丝和乌鱼花，挤入沙拉酱。
章鱼小丸子酱汁？
1.面糊材料准备好了，先把面糊搅拌好；
2.将低筋面粉和泡打粉混合过筛；
3.加入鸡蛋、水、酱油、朗姆酒搅拌成面糊，静置半小时以上；
4.将乌贼清理干净；
5.把水烧开，加点料酒和醋，把墨鱼放进去烫一下；
6.取出沥干水分，切成丁；
7.将卷心菜、胡萝卜和洋葱分别切成小丁；
8.酱油和糖约1:1，加少许清水烧开，再加入水淀粉搅拌成略粘的汁，加入朗姆酒拌匀成焦汁；
9.丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄薄的油；
10.倒入面糊，约7分满；
11.撒上白菜、胡萝卜、洋葱丁；
12.撒上墨鱼丁；
13.用竹签把肉丸翻90度，然后加一点面糊，马上翻90度。丸子成型后，用竹签将丸子翻面，烤至表皮金黄；
14.将炸好的肉丸放入盘中，倒入照烧酱，撒上牛肉松，挤上沙拉酱，根据自己的胃撒上海苔丝，就可以开始啦！
技巧
1.我们市场不卖章鱼，只有鱿鱼和墨鱼。我想两个都可以。
2.不管用什么鱼，先加料酒和醋做好对比，去掉腥味；
3.许多处方使用林炜。我查了一下是糯米甜酒。如果我能 我不会买它，我会用朗姆酒代替它，这种酒还不错。
4.把面糊倒进肉丸机里是个技术活。如果你不警觉，你会得到它无处不在。我把它倒在一大杯热牛奶里，这样似乎更容易比较；
5.面糊一倒进去就会凝集，所以我会像往常一样倒面糊的时候关火，把馅料全部放进去再烧，不然来不及把馅料拿出来就凝集了；
6.有现成的烤酱。如果你能 不要买，只要像我一样自己做就好了。咸的时候多加点糖，甜的时候多加点酱油。
7.最正宗的肉丸，撒上木鱼花。我没有。;我没有买，所以我换成了牛肉松，味道很好。
自制章鱼球
材料
红烧章鱼、鸡蛋、卷心菜、洋葱和章鱼
工作方法
1。章鱼备粉要领:将1KG粉、1.5KG水、4个鸡蛋和一个搅拌机混合均匀。
2。不用的果肉可以放在冰箱里，第二天再用。
3。蔬菜:白菜(卷心菜)3KG洋葱1KG用搅拌机切碎均匀。
4。油炸章鱼的燃烧过程:
1)先暖炉后关火。
2)先加7号油分水，灌浆。
3)加入大概两条章鱼，加入蔬菜。
4)用小勺把果肉完全盖住，翻过来。
5)It ;it'整圈之后加油加火很好。
5。烤章鱼每盒6粒，先放入果肉，再放入碎木片，再放入沙拉果肉，再放入2根竹签，必要时加入芥末粉。