咸鱼的做法家常做法
咸鱼段的家常做法？
咸鱼段的家常做法？
1、食材：咸鱼段100克、豆腐1块、豆瓣1勺、姜蒜末适量、剁椒1勺、酱油1勺、小葱1根。
2、做法如下：因为咸鱼段本身很咸，所以在做这道菜之前必须要提前泡水，一般跑两小时左右即可，然后把豆腐切成正方形的小块备用。
3、豆腐与冷水一起下锅，撒上适量盐，开大火煮开，去去豆腥味。把泡好水的咸鱼段洗净放在碗里，蒜头和生姜切成末，豆瓣酱和小葱也切成段备用！
4、接下来开火，锅烧热之后加入少许油，等油温差不多8成热的时候把豆瓣和姜蒜末倒进去煸香，香味出来之后吧咸鱼段倒进去翻炒，待咸鱼的油脂都炒出来后，加一点酱油即可。
5、紧接着把焯好水的豆腐倒进去，无需翻炒，直接接一碗水倒进去，大火烧开。水量一与豆腐齐平为准。
6、待大火烧开之后继续烧5分钟左右转中火焖煮5分钟左右即可，最后几分钟的时候可以放一勺剁椒进去提味。
7、最后一步就是熄火起锅装盘端上桌享用啦！在上桌之前还可以撒上适量葱花点缀一下！
咸鱼段的家常做法？
用料
咸鱼干 500克左右
洋葱 1个
青椒 1个
香菜 看自己喜好
蒜头 3瓣
生姜 3片
料酒 适量
老抽 适量
糖 适量
干辣椒 2-3个
醋 少许
色拉油 适量
步骤 1
咸鱼段烧之前要先泡一下，我是上午用清水泡，中午换一次水，晚上洗干净，切小块备用。
步骤 2
辅材洋葱，青椒切条，蒜瓣，生姜切片。
步骤 3
炒锅预热，放适量色拉油，油热，放蒜瓣，姜片爆炒，放入鱼块煎，加料酒去腥，待鱼块出现微微金黄色，放入洋葱青椒，继续翻炒，依次加老抽，少许醋，适量干辣椒，翻炒两分钟后放清水煮，没过食材即可。
步骤 4
等锅里水烧开，用铲子翻一下食材，加糖，尝一下咸淡，调整一下味道。大火5分钟，小火炖10分钟出锅前，按个人喜好撒上香菜~
咸鱼怎么做好吃家常做法？
可以做土豆咸鱼煲
材料
咸鱼1条（约100g），土豆2个（约500g），香葱1棵，老姜1块（约20g），鸡精1茶匙（5g），油 4茶匙（20ml）
做法
将咸鱼切成2cm大小的菱形块。
土豆削去外皮，切成1cm厚的薄片。香葱洗净切碎。老姜削去外皮，切成薄片。
取一只大碗，将土豆片整齐地铺在碗底，再将咸鱼块放在土豆片上。
将鸡精均匀地撒在咸鱼块上，再放入
姜片。
将油淋入大碗中，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制约40分钟。
最后将大碗取出，用筷子将咸鱼块和土豆片混合均匀，并同汤汁一起盛入盘中，再撒入香葱碎即可。