简单好吃的烤生蚝小料
烤生蚝的蒜蓉酱怎么做？
烤生蚝的蒜蓉酱怎么做？
用料
生蚝 30头
蒜 250克
小米椒 6个
葱 1根
姜 8片
酱油 1.5勺
耗油 1勺
盐 5克(一点点)
鸡精 5克，1小勺
糖 5克(1点点）
油 120克，1/3碗
蒜蓉烤生蚝/ 清蒸生蚝——通用版 蒜蓉酱 配方的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
生蚝先用刷子刷洗干净，着重刷凹凸不平的那一面，因为平的那面等会回撬掉 拿块布防止碰到手(有手套就戴手套)，拿开壳工具或者剪刀之类的 生蚝平的一面朝上，找到前面的缝隙，戳进去撬开
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
上面的盖子不要了 里面冲洗干净，免得有沙子
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开始制作蒜蓉酱！ 借助剪刀剥开头部，也可以拿两盒盆盖住使劲摇晃，方便剥皮。 用手！！剁碎(中等颗粒，不要太碎) 放入碗里洗净， 去掉粘液才不会发苦，用滤网捞出
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜蓉等分成5份，姜、葱白、小米椒剁碎，越碎越好！ 热油锅，倒入1/3碗油 小火 油温3层热，放入1份蒜蓉。不停搅拌防止粘锅，至颜色变金黄微焦——俗称: 金蒜
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
制作银蒜: 放入3份蒜蓉，姜、葱白、小米椒碎，(前面的金蒜可不捞出，省事) 放入1.5勺酱油，1勺耗油，1点盐，1点糖，1小勺鸡精 小火不停搅拌至断生，看到大气泡变小，关火
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入最后一份生蒜蓉，搅拌均匀 蒜蓉酱完成！做多点 炒菜都可以放的，咸度适中。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烤箱提前10分钟 预热180度 （调成下烤！） 1个生蚝1勺酱，放烤网上 ，或者烤盘都行 (PS: 如果酱不怎么咸，料酒、酱油调成汁，每个生蚝都放点）
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
180度，烤15分钟左右（根据生蚝大小，调整时间）。蒜蓉里面有油，会听到呲呲呲的声音，爆香！ 撒上葱花，开吃~
步骤 9
如果懒得刷壳，可以直接把生蚝肉放在粉丝上面，清蒸蒜蓉粉丝生蚝～ 不带壳蒸，水开后蒸6-8分钟即可，不要蒸太久缩水！
烤生蚝剁椒酱做法？
准备青椒、红椒、生抽各50g，油、辣椒粉、盐各20g。
把青椒、红椒切成小粒，用生抽、盐、辣椒粉、水调成酱汁。
锅中倒油，放入蒜末爆香，倒入酱汁。烧开后盛出，拌入青红椒粒即可。