适合生吃的绿色蔬菜
球菜能生吃吗？
球菜能生吃吗？
可以生吃。球菜作为绿色蔬菜，其中的水分含量很多，使得球菜生吃起来也清脆爽口，鲜嫩异常。生吃，还能保证大多数的营养不会流失，可以最大程度地保留营养。
球菜还可以与豆腐搭配食用，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，含多种维生素和矿物质的菜肴，不但食用起来滋润可口，营养价值也很高。
甘蓝绿色和紫色的蔬菜哪个抗冻？
绿色更抗冻
绿甘蓝是一种营养丰富且含有多种维生素的蔬菜，它是十六世纪传入我国的，因为耐寒性强，抗病强，适应性也较强，所以在我国大面积种植，也是我国居民一年四季的主要蔬菜之一。
绿甘蓝是甘蓝的一种，甘蓝的颜色有很多，主要是以蓝绿色为主，但也有黄白色、紫色、花色等不同的颜色。不同颜色甘蓝营养价值、价格等方面也有一定的区别。
贡菜可以吃生的吗？
可以生吃。也可以凉拌、炒熟来吃，凉拌时候简单的焯一下水就可以。但是生吃不宜过量。贡菜含有丰富维生素胡萝卜素和蛋白质，具有清热解毒的作用，但是贡菜里面还含有部分果胶，过量生吃会影响肠胃消化吸收，增加胃肠负担，所以为了更好消化，还是做熟了再吃。
西红柿算绿色蔬菜吗？
西红柿是绿色蔬菜
西红柿又名番茄（学名：Lycopersicon esculentum），是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
哪些蔬菜可以凉拌或生吃？
1、洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。
2、 焯一下再吃的蔬菜分以下几类： 一类是十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。 第二类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。 第三类是芥菜类蔬菜，如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。第四类是马齿苋等野菜，焯一下能彻底去除尘土和小虫，又可防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。