郑州鱼头泡饼正宗做法
水库大鱼头有哪些做法？
水库大鱼头有哪些做法？
1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
洛阳鱼头泡饼哪里好吃？
中电阳光，悦满楼
明显是月满楼做的广告
鱼头泡饼哪家好吃？
1，旺顺阁·新京菜（悦荟广场店）
2，千岛湖鱼头泡饼
3，金镛鱼头泡饼
4，小吊梨汤（大悦城店）
5，庭顺烙馍村
6，辣爆大盘鸡
7，睿萱楼巴蜀湘情
8，遇见长安（阳光天地店）
9，味人间荆楚餐厅（曲江店）
10，河北会馆餐厅
11，京局烤鸭（星光耀广场店）
12，福苗小骆驼烧烤（大华1935店）
谢家鱼头泡饼怎么做？
食材用料
鱼头3斤，大饼半张，葱20克，姜20克，蒜20克，八角2个，盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，白糖3克，米醋20克，酱油30克，料酒20克，生粉50克
做法步骤：
1/7先把鱼头从中间劈开，放盐2克，味精1克，胡椒粉1克，料酒10克腌5分钟
2/7把一半的葱切小段，五分之一的葱切葱花，姜切小片，蒜切片把大饼切成菱形块
3/7锅中下油20克，油热七成，把鱼头放进去小火煎至两面金黄，捞出备用
4/7锅中下油10克，大火热油七成，放八角，葱段，姜片，蒜爆香下
5/7锅中加入500克水烧开，加入料酒10克，米醋20克，酱油30克，盐3克，味精2克，鸡粉3克，白糖3克，放入鱼头下锅炖20分钟至鱼头入味
6/7勾上生粉芡
7/7盘中摆上摆好的大饼，出锅装盘即可
屈浩鱼头泡饼做法？
主料：新鲜的花鲢鱼头一个
小料：干辣椒、花椒，姜片（姜片一定要切得厚一点）、大蒜子（大蒜子是去过头去过尾的，已经修整过的）、大葱。
制作过程：
1、锅内加一点植物油先润滑下锅，今天用的这个锅也比较特殊，是一个生铁锅，我们做好之后鱼头就不盛出来了。
2、滑好锅之后再加一点底油，有条件的同学还可以再加一点猪油，因为在这里起到的作用是增香的，猪油融化之后把大蒜子放进去，蒜子放进去如果油温太高了，火要调的小一点，一直把蒜子、大姜片炸香。
3、大蒜子炒制金黄色，把辣椒花椒下进去，还要控制好火候，一定要把辣椒和花椒炒香，在辣椒有一点黑红色的时候，能闻到辣椒散发出的糊香味道把清水加进去，清水一定要多一点，有老汤的最好用老汤代替清水，样收出来的汤汁更浓香。
4、下面调味，加入酱油，酱油事调色的，成菜汤汁是酱红色的，然后加入一品鲜生抽，料酒，家里面有花雕酒的最好用花雕是最好的，然后是醋，醋的量大家根据自己的口味来放，再加一点盐调一下底味，然后胡椒粉去腥的。
5、锅内的味汁烧开，把鱼头放进去，如果大家怕不好入味，也可以在这鱼肉的两边各划两刀，味汁烧开后，要全程大火收汁。
6、收汁的时候可以把盖子盖上，样焖着鱼头更快，把这个味汁收黏稠，中间这个鱼头也不要来回动，容易弄碎了。
在家不知道怎么判断这个鱼肉是不是成熟了，我们就拿筷子插鱼肉最厚的地方，如果能轻松的插透筷子能提起来，这个鱼肉不动，就证明这个鱼肉成熟了，如果你插的时候有阻力，就证明鱼肉没有成熟。
7、在收汁中间还要再加进去一些葱油，葱油在这里的作用就是提香的，收汁最后我们就看不到这个葱油了，等于说把这个葱油全部和这个汤汁混合在一起。
8、在鱼头收汁的时候我们把这个锅盔掰一下，里面加这个锅盔鹏厨感觉也是比较好吃的，按正宗的做法不是加这个是用的死面饼，这种锅盔有什么好处呢？，就是不油腻，加进去之后也吸汁，吃着还是非常香的。
9、汤汁收得比较稠的时候，把大葱段加进去，然后我们把掰好的饼夹进去，盖上盖子，盖上盖子汤汁能够沸腾起来，这样饼上面都会粘上味汁，加饼之后盖上盖子大概焖有两分钟，撒上香菜关火即可。