米酒糯米饼最简单的做法
酒饼有分白酒饼跟甜酒饼的吗？
酒饼有分白酒饼跟甜酒饼的吗？
酒饼是制作酒的发酵剂，大多地方叫大曲、小曲、麸曲等，有的地方称作”酒饼“。
固态发酵白酒，一般用的是以上三种其中之一或几种按比例混合使用。甜酒饼一般是指做糯米酒用的小曲，就是超市可买到的苏州小曲之类的、用于发酵米酒或糯米酒做发酵剂。
米饭饼的做法？
食材准备：大米200克；自制甜酒酿200克；酵母1/2小勺，细砂糖25g。
做法：
1、大米用食品料理机打成大米粉，甜酒酿用料理机打成糊状与大米粉、糖、酵母混合均匀，放温暖湿润处发酵1小时成为大米糊，或者室温发酵一晚。
2、取一不沾平底锅中小火预热，舀一勺迷糊在中间。
3、等面糊表面冒小泡基本凝固时，舀一调羹热水在平底锅上，用盖子盖住利用蒸汽将小饼蒸熟，等饼表面变透明感，米饭饼就可以出锅食用。
酒酿薄糖饼的家常做法？
用料1 (饼皮)面粉 酒酿 白糖 用料2 (肉馅)红糖 面粉 酒酿饼的做法 酒酿加温水搅匀后加入面粉中边加边搅拌成雪花状揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大发好的面团取出揉圆分成两等份再分割成大小均等的小剂子取一个小剂子揉圆按扁略擀薄成饼状，即是原味的酒酿饼盖保鲜膜醒发约30分钟取一个小剂子，擀薄成面皮，包入红糖馅或其它自己喜欢的豆沙、芝麻等馅料收口捏紧后再擀成饼状盖保鲜膜醒发30分钟平底锅烧热后加少许油，转小火，放入饼坯加盖煎至一面微黄后，翻面煎至另一面也微黄加半碗水，约没过饼的三分之一处，加盖转中火，待水收干后，开盖两面煎至金黄即可
发面米酒曲的做法？
主料：小麦面粉200g、粘米粉100g
辅料：酒酿200g、酵母3g、温水适量
1、准备酒酿。
2、先把酒酿放进料理机打成汁。
3、酵母用温水化开后先加入面粉中拌。
4、再加入酒酿只揉成光滑的面团后发酵至2倍大。
5、发酵之后排气分成一个个胚子滚圆，松弛10分钟。
6、擀成圆饼状。
7、饼一面用刀背划几道痕迹。
8、不粘锅先烧热。
9、再加入酒酿饼用小火烘熟。
10、成品。