孜然素鸡翅做法窍门
孜然鸡翅怎么做外焦里嫩，好吃不油腻？
孜然鸡翅怎么做外焦里嫩，好吃不油腻？
可以试试这个方法：
食材
主料：鸡翅根500g
辅料：油适量 盐适量 胡椒粉适量 花椒适量 大料适量
步骤1.腌制鸡翅，放入适量的盐，胡椒粉，花椒，大料，腌制一小时。如果想吃的入味一些的，可以头一天晚上腌上，第二天吃比较入味，如果着急吃可以腌上后，用牙签在鸡翅上扎一些孔，以便入味
2.面粉淀粉5:1的比例混合
3.准备一盆清水，一个漏筐，以便控水
4.腌好的鸡翅挑出花椒大料，放入混合好的，面粉中，裹上面粉双手按压，按压2次，抖落上边的浮粉
5.将裹好面粉的鸡翅放入清水中，10秒，捞出控水
6.再放入面粉中，按压抖粉，重复3次，保证每个鸡翅上都裹好粉
7.裹好粉的鸡翅
8.放入7成热的油锅中，中高火炸10分钟左右，注，如果用的是翅中7分钟左右就好了，如果是翅根需要10分钟，棒棒鸡腿要20分钟左右
9.表面金黄就可捞出控油~完成！
小贴士炸制的时间要把握好~如果喜欢吃辣的朋友，可以再腌制的时候放一些辣椒面，味道会更好~因为这个做个小朋友的所以没有放辣椒~也可以用鸡腿肉做，炸出来放在好饱胚子中间，放一些生菜和酱，自己做的鸡腿汉堡也是不错的~
素鸡翅怎么做好吃，是种豆制品？
素鸡翅建议使用大火直接爆炒味道会好，它是一种豆制品，蛋白质含量很高。下面就介绍一种素鸡翅的做法。素鸡翅：500克，芝麻：10克，鸡精：5克，食盐：适量，花椒粉：5克，五香粉：5克，孜然：适量，酱油：5毫升，蚝油：5毫升，碎海苔：适量。制作步骤：2、将浸泡在凉水中约半小时，使其泡发。3、发泡完成后，捞出控干素鸡翅的水分。4、将油锅烧热，放入适量油。5、放入素鸡翅入锅并大火翻炒。6、当锅中水分快干时加入所有的调味料，转小火翻炒。7、炒至调料均匀且水分干时即可出锅。8、装盘后撒入芝麻、碎海苔即可食用。