糖醋蒜的制作方法和配方5斤
糖醋蒜的调料怎么调？
糖醋蒜的调料怎么调？
腌糖蒜是江南和南方地区传统小吃，矿物质多种人体有助物质其做法三简单好学
制做方法
配料：黄调蒜10斤
其他配料：香油2斤食醋5斤蚝油2斤料酒少许
制作工序：蒜扒皮去蒂用浸泡8小时
把作料放入混合均匀煮沸冷却，把其它容器刷净放入水大葱搅拌均匀料汁，封好其它容器放到阴凉通风处，盐腌进味就可食用。
糖蒜汤的做法和配方？
用料：洋葱、醋、放冰糖、鸡精、生抽、三奈、肉蔻、用姜、肉蔻。
制做操作步骤：
1.准备新鲜的洋葱，撕下蒜在里面的表皮形成，如果需清洗，完脸之后自然风干水分。
2.锅中锅中适量的水，把桂皮，三奈，八角，生姜，麻椒放进去。
3.高汤中而且1汤匙，再倒入水少许酱油，80克白糖2勺，再加入料酒，盐。
4.好食材大约放的齐全了，小火煮烧开，换关小火，慢熬十分钟，待放冰糖彻底融化了，用勺子蘸一点香味再次尝试一下，看看合不睦味，偏酸的话再加入适量水一些糖，咸口的话搅拌均匀1汤匙。
5.熬煮好的软烂将大蒜放进腌四个小时，将其原汤深入在蒜头在里面。
6.准备好一个大点的玻璃罐，把慢熬好的蒜用勺子舀往里面，在微沸后适量的汤，盖好玻璃瓶即可。
7.将蒜置于一个月左右后，重新打开，配搭上自己喜欢的菜开展品尝到。
温馨小贴士：
1，玻璃瓶子要开展消毒杀菌激活周围空气不有任何水份。
2，腌过的时候不需要将大蒜块掰成小大蒜瓣。
3，瓶保留在干燥阴凉通风的东西，做隔断段里必须打开透气性强，不要变尸体腐烂。
糖醋蒜最正宗的做法？
1、基础配方：新鲜蒜2000克、普通白酒2两、味极鲜200克、盐300克、生抽400克、冰糖300克。
2、先把新蒜在里面老皮剥成，只留最后一两层爆香，这样盐腌制时容易汤汁，腌制腌蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌起来的糖醋蒜又脆嫩，把剥好的洋葱把盆中用冷开水泡24小时服务。
3、再5克白糖120克盐，另外80克盐切段，大蒜泡开的最终目标一是需要消毒杀菌去污，还有就是也能泡去蒜的涩味。
4、锅中放入1000克冷水、200克花椒油、400克蚝油、300克香油、120克盐，烧制沸腾，搅拌均匀盆中，拌匀放凉备用。
5、蒜已经泡了7x24小时了，我们把它拿去，蒜根朝袖口在架子上阴干，晾在太阳底下四个小时左右，等蒜头完全凉干，再把阴干水分的洋葱锅中玻璃器皿中，再搅拌均匀凉后熬好的调料。
6、最后再5克白糖2两高度白酒，加白酒的目的是可以具有杀菌，还可以更长咸蒜的保持期，最后盖上盖子，在开盖边沿倒入隔阻空气。
7、如果天气低于10度需要直接放到常温下，否则要放放入冰箱20天以上，就也能入味拿出来常吃了。