学做自制卤肉饭
新鲜卤肉饭做法？
新鲜卤肉饭做法？
食材
肥瘦各半肉沫300克，洋葱半个，干香菇2朵，葱姜蒜适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，五香粉适量
制作流程
1.干香菇泡开，去蒂切丁(香菇水保留)，洋葱切丁。
2.油热后，下葱姜蒜，炒香后再依次放入洋葱，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎。
3.肉沫变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少许，炒匀。
4.将炒匀的材料移到砂锅里，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，捞去浮杂，然后加盖小火焖炖45分钟左右。这时肉沫会变得又香又浓
太二卤肉饭制作？
制作过程就是把炖好的卤肉拿出来，切成小丁，然后配上鸡蛋和香菇酱一起拌在米饭里
川式的卤肉饭和卤肉面是怎么做的？
材料:带点肥肉的猪肉建议用五花肉、猪肉皮、川式卤料、香菇、土豆、冬笋、大米、蔬菜(建议用娃娃菜)、芡粉、菜盘、碗、勺子、筷子。
制作:
1猪肉和猪皮放入川式卤水中卤制1-2个小时，卤肉煮到40分钟左右，开始煮米饭，再把蔬菜白水煮熟捞出拌少许油 生抽待用。
2把香菇、土豆、冬笋、已卤好的猪肉猪皮切成颗粒状，下锅，小火焖30分钟，用少许芡粉勾芡后形成待用。
3煮熟的米饭放入碗里用饭勺压一下好成型，再盖到菜盘里，将卤肉卤汁淋在装盘好的米饭上，侧面放上备好的蔬菜，再用早已准备好的筷子、勺子愉快的吃起来。
卤肉饭卤料详细配料？
食材：熟米饭一碗，青菜2克，五花肉300克（7分瘦3分开），红洋葱40克，熟鸡蛋一个、香菇1个。
调料：八角5克、料酒60ml、黄冰糖20g、姜片2片、蒜头2个、酱油60ml、白胡椒粉2克、鸡精1克、鲜汤50ml、王守义十三香3克、食盐适量。
制作方法：
1.把洋葱切成洋葱圈，然后用油炸成金黄色的洋葱干，油和洋葱干分开备用。
2.然后把五花肉洗净，切成0.5厘米的五花肉丁。
3.锅底给洋葱油，然后放入姜片、蒜头炒香，接着倒入五花肉丁，炒出表皮发黄，就放入到砂锅中。
4.砂锅中加入所有的调料，加入适量鲜汤，大火煮开，改小火焖煮40分钟，然后加入香菇和煮好的鸡蛋，在焖煮20分钟即可。