广东正宗河粉蒸排骨 广东瘦肉捞面做法？

广东正宗河粉蒸排骨

广东瘦肉捞面做法？

广东瘦肉捞面做法？

广东的瘦肉捞面比较清淡，一般是，瘦肉河粉比较多，比较普遍吧。因为河粉是广东的一个特色啊，就像肠粉一样，一种特色瘦肉啊，捞粉捞面做法大体上就是啊，比较清淡，然后用排骨熬成汤啊，然后把面粉捞起来，开水烫一烫之后呢，就放入碗中，加入排骨汤，加入葱花，然后加上一些瘦肉片，嗯，味道呢是比较清淡，但是都有带有排骨的香味，淡淡的清香味，还是比较入味。

河粉的商用配方？

6斤大米、3斤精米用净水浸泡2-5小时，加15斤水磨成米浆。取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀，再加3斤50-60度温水调成糊状，然后与米浆混合均匀。静止发酵20-30分钟。倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条。彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀菌。

金银蒜蒸排骨文案？

材料：排骨300克，河粉150克，蒜蓉20克，炸蒜10克，葱花15克，盐、糖、蚝油、生粉和花生油各适量。
做法：河粉以少许盐、花生油拌匀铺在碟底，大火蒸热备用；排骨切成2厘米长的段状，添加少许盐搅拌后用清水冲洗5分钟，沥干水分，以少许蚝油、盐、糖、生粉、花生油、蒜蓉拌匀，腌制10分钟备用；水煮沸后大火蒸排骨12分钟，排骨连汁铺在河粉上，撒上炸蒜、葱花即成。

上海河粉是用什么做的？

河粉是大米做的。
南方人在主食上除了大米外就是河粉，其实河粉也是大米，只不过是经过磨制加工。首先把大米磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。
与北方的面食不同，河粉的口感比较细腻、清淡，加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑，比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。

大排粉面的正宗做法？

1. 水开后下面煮沸，捞出过凉水，沥干备用。
2. 大排洗净，用刀背将两面拍松。
3. 加生姜加料酒腌制约20分钟。
4. 将腌好的大排凉面均匀裹上淀粉，入油锅。
5. 中火炸至两面金黄后捞出。
6. 用锅内余油爆香刚刚腌制用的姜丝和大料，再加冰糖熬化。
7. 放入炸好的大排，加酱油加少许盐加水盖过大排。
8. 丢入大葱同煮，大火煮开后转小火，炖20分钟，至筷子能够轻松插入即可。
9. 大排炖好之后，将卤汁拌入面内。
10. 洗净炒锅，加少许油，将洗净的菜心炒熟。
11. 将拌好的面条，大排和菜心放在一个盘子中，老式的大排面就完成啦。