红肉怎么炒又嫩又软
肉怎么就炒软了？
肉怎么就炒软了？
1.
用水浸泡如果想让猪瘦肉软嫩,可以先将肉用清水泡一泡,使肉中含有水分,增加柔软度,炒的时候就比较软嫩不干硬了.
2.
抓淀粉如果想让肉软嫩,可以将肉切成片或条后,在肉中加入淀粉,用手抓匀,这样再炒的时候,就比较滑嫩.
3.
调鸡蛋液如果想让肉软嫩,还可以将肉切好后,用鸡蛋液调一下,使肉的外表粘上鸡蛋液,炒的时候,就不会被油炸干了.
鱼太嫩怎办？
鱼太嫩清蒸。鱼是一种肉质非常细嫩的肉类食物，有一些人的消化功能没有那么好，那么就可以少吃一些红肉，多吃一些鱼肉，这样就能够补充身体所需要的营养物质，又不用担心消化方面的问题，但是鱼肉想要做的滑嫩是需要掌握一定技巧的。
牛肉渣怎样炒才嫩？
一、挑选牛肉
炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。注意区别老牛肉和嫩牛肉。
老牛肉：肉色深红、肉质较粗。
嫩牛肉：肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
二、切牛肉
切牛肉时要逆着肉纹切（顺纹切条，横纹切片），尽量薄一些。
三、腌制牛肉
炒之前要用少许盐、醋、老酒(牛肉属于红肉要用老酒淹制)、姜汁、蛋清和水淀粉搅拌均匀，腌制十分钟左右即可。如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了。
四、炒牛肉
炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
经历过的最让你害羞的事是什么？
跟老公谈恋爱那会，那时还叫男友，一周来我这见一次，见面的晚上一般开个荤。平时都是男友买雨衣，但他那天下班晚，就叫我顺便买一下。
我们那片地儿没超市，也没计生小铁盒，只能0就；就去那种门前挂着块布的性用品店买。我犹豫了一下，还是去了。
去到跟前，发现是个男老板，在自顾自玩手机。
面对整屋子墙上画着的男男女女，我一下子懵了，愣是没找到雨衣在哪。不得已，我红着耳根，鼓起勇气问老板，你这今天没保险套了吗？
老板见惯不怪，头也没抬，说，有啊，要带点的还是不带点的？
这一问太专业了，我平时哪注意这个，都是我躺着，男友自己操作和清理，书到用时方恨少！我耳根更红，用蚊子都快听不到的声音说，一样来一个吧。
老板一愣，抬眼打量了一下我的样子，才明白了我不是那种职业。然后又恢复镇定，各拿了一个给我。
我付了款，带着我的红耳根飞快逃了，划出一道彩虹。