啤酒烧鸡正确做法
香菇烧鸡做法川菜？
香菇烧鸡做法川菜？
主料：鸡块适量、姜适量、香菇8个、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、蒜适量、
做法
1、鸡块洗净。
2、香菇洗净，用开水泡发。
3、葱洗净切段，蒜头切片，姜切片，干辣椒切段。
4、锅里烧开水加入鸡块焯一下。
5、锅里热油，爆香蒜片、姜片、葱白段和干辣椒段。
6、加入鸡块翻炒。
7、加入一勺白醋和一勺料酒烧一会。
8、烧干后加入香菇翻炒。
9、加入一勺生抽、半勺老抽和适量盐和泡香菇的水，加盖烧。
10、最后烧至快干时加入葱绿段翻炒至软即可。
现杀现烤烤鸡配方？
烤鸡：鸡一只，半个洋葱，剥了皮的熟栗子200g，八角2个，百里香1把，香叶3片，黄油15g，蜂蜜一勺，生抽一勺，啤酒半听。1.清水中加入啤酒，一勺酱油，蒜瓣用刀背拍一下，香叶、八角、盐和糖，煮至沸腾之后室温冷却放凉。
2.整只鸡放进保鲜袋，倒入冷却之后的盐水，挤出袋子里的空气之后密封，放进冰箱冷藏隔夜，中间可以给鸡翻身，帮助浸泡均匀。
3.腌制隔夜的鸡用厨房纸擦净表面水分，1/4个洋葱塞进鸡肚子。4.洋葱切大块，蒜压碎，洋葱、蒜头、栗子、八角、百里香放进烤盘，倒入半没过菜的啤酒。
5.鸡身体表面均匀地抹上软化的黄油，鸡腿和鸡翅用锡纸包裹，以免被烤焦，鸡放进烤盘，鸡胸朝上，尽量让鸡胸处于水平状态
6.上下火90℃烤3~4小时，待表皮是干燥收紧的状态，把鸡从烤箱端出，烤箱温度调高至220℃，蜂蜜和生抽混合，刷在鸡表面，开热风功能，烤20分钟，表面上后之后出炉。
夏天喝啤酒配什么菜比较好？
黄金泡椒鸡爪是夏天配啤酒的最佳伴侣，我家在夏天泡椒鸡爪，从来没有断过，大汗淋漓的夏天，买一罐冰啤酒，配上金黄酸辣的泡椒鸡爪，那是人生一大事
啤酒有了，放冰箱冰上就可以了，但是在黄金酸辣的泡椒鸡爪，咱还得自己动手做呀
材料，两斤鸡爪，一袋300克的泡椒，50克红朝天椒，几瓣大蒜，50克生姜，两个柠檬，两个栀子（它就是做黄金鸡爪的上色的配料），料酒一小碗，白酒一勺，盐适量，一点鸡精，凉开水两大盆
鸡爪首先剪去指甲，在一分为二，或是一分为三，然后在流水下冲洗掉多余的血水，鸡爪冷水下锅，放入备好的料酒和白酒，姜片和栀子，煮15分钟左右变成金黄色的了，捞出放流水下冲洗鸡爪，再放入备好的一盆凉开水当中浸泡十分钟
准备一个大的干净的保鲜盒，放入另一盆凉开水，加入适量的盐鸡精，倒入300克的泡椒，红辣椒，蒜，搅拌均匀，倒入浸泡过的鸡爪，再放上切好的柠檬片，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了
一口冰啤，一口泡椒鸡爪，炎热的夏天变成清爽宜人的夏天，人生足矣！
给大家看一下，我刚做好的黄金泡椒凤爪